DB34/T 2414-2015 乌龙茶加工技术规范

ICS67.140.10

X55

DB34

安徽省地方标准

DB34/T2414—2015

乌龙茶加工技术规范

OolongTeaprocessingtechnicalspecification

文稿版次选择

2015-07-14发布2015-08-14实施

安徽省质量技术监督局发布

DB34/T2414—2015

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由安徽省农业委员会提出。

本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：安徽农业大学、安徽省中徽茶叶专业合作社、泾县市场监督管理局、泾县农业技

术推广中心。

本标准起草人：夏涛、宁井铭、董永泓、汪时佳、杨学武、李金生、胡正明、张传根、谢其洲、杨

春香、宋艳芬、刘平、沈素文、殷建、陈晓兵、陈冠一。

I

DB34/T2414—2015

乌龙茶加工技术规范

1范围

本标准规定了乌龙茶的加工技术要求和工艺参数。

本标准适用于安徽茶区生产的条形和颗粒形两种乌龙茶产品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

颗粒形乌龙茶

由采自安徽茶区鲜叶，经萎凋、做青、炒青、做形、干燥等工序加工而成，并具有颗粒形状特征的

乌龙茶产品。

3.2

条形乌龙茶

由采自安徽茶区鲜叶，经萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等工序加工而成，并具有长条形状特征的

乌龙茶产品。

4分类

本标准描述的乌龙茶产品分为颗粒形乌龙茶和条形乌龙茶两大类。