DB12/T 1218-2023 党政机关食堂服务质量评价与改进规范

ICS03.080

CCSA20

12

天津市地方标准

DB12/T1218—2023

党政机关食堂服务质量评价与改进规范

TheservicequalityevaluationandimprovementspecificationsofPartyand

governmentcanteens

2023-05-30发布2023-07-01实施

天津市市场监督管理委员会发布

DB12/T1218—2023

目次

前言................................................................................III

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4评价原则...........................................................................1

5评价组织...........................................................................1

6评价对象...........................................................................1

7评价频次...........................................................................1

8评价内容...........................................................................2

9评价程序...........................................................................3

10服务质量改进......................................................................4

附录A（资料性）党政机关食堂满意度调查表.............................................5

I

II

DB12/T1218—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由天津市机关事务管理局提出并归口。

本文件起草单位：天津市机关后勤事务服务中心、天津市标准化研究院、天津市疾病预防控制中心。

本文件主要起草人：隋宇泽、黄立强、赵帅、刘文勇、刘磊、曾宪武、申娜娜、孙彩英。

III

DB12/T1218—2023

党政机关食堂服务质量评价与改进规范

1范围

本文件规定了党政机关食堂服务质量评价与改进规范的评价原则、评价组织、评价对象、评价内容、

评价程序、服务质量改进等内容。

本文件适用于天津市党的机关、人大机关、行政机关、政协机关、监察机关、审判机关、检察机关，

工会、共青团、妇联等人民团体和参照公务员法管理的事业单位开展食堂服务质量评价与改进工作。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4评价原则

4.1客观性

评价组织或评价人员应秉持公证的立场进行，应按照客观事实情况进行评审和评议。

4.2全面性

评价应涉及食堂服务管理的各个方面，既不能有所疏漏，也不能以偏概全。

4.3操作性

评价内容应实用，评价程序可行，指标要素可采集、可量化，便于操作。

5评价组织

党政机关食堂内部管理部门或第三方机构。

6评价对象

党政机关食堂。

7评价频次

每半年不少于一次。

1

DB12/T1218—2023

8评价内容

评价内容主要包括党政机关食堂的制度建设、安全管理、菜品质量、服务质量、环境卫生等几个方

面，具体见《食堂服务质量评价表》（表1）。

表1食堂服务质量评价表

序评价评价

指标名称具体内容评价方法

号类别得分

a)工作人员岗位职责、操作规范、培训制度、

相关制度年度工作计划、自我监督考核机制；安全制度、

管理

1建设（5卫生制度、服务质量管理标准、节能降耗、文资料检查和现场检查。

指标

分）化建设等规章制度是否完善健全。

（10

b)相关制度是否上墙。

分）

日常管理

2内部的监督管理是否按照相关规定有效执行。现场抽查工作人员。

（5分）

3食品原材料的采购验收情况是否规范。查看食品原材料的入库查验记录表。

库房现场查看库房材料的分类摆放情

4食品原材料的储存管理情况是否规范。

况，检查原材料质量。

现场查看食品添加剂的采购记录、保

5食品安全食品添加剂的管理是否符合规定。

存记录、使用记录等。

（10分）

查看日常巡查记录，现场查看操作过

6食品加工过程的安全管理是否符合规定。

程。

查看食品留样记录表，现场检验留样

7食品留样情况是否符合规定。

安全食品的情况。

指标