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T/GZBZ 31-2022 广式肠粉

T/GZBZ 31-2022 Cantonese roll noodles

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/GZBZ 31-2022
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2022-10-25
实施日期
2022-11-01
发布单位/组织
-
归口单位
广州市标准化协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了广式肠粉的术语和定义、主要类型与常见品种、原辅料要求、制作器具及餐具、制作工艺、出品质量要求、出品检验、制作过程卫生及人员要求、最佳食用时间。本文件适用于商业化经营广式肠粉的制作

发布历史

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研制信息

起草单位：
广州市荔湾区非物质文化遗产协会、广州市标准化协会、广州金亿餐饮管理有限 公司、广州市华辉拉肠餐饮管理有限责任公司、广州市荔湾区文记壹心鸡美食店
起草人：
伍文辉、方海燕、陈淑宜、刘可冰、冯梓君、何耀明、何应斌、袁庆华、董瑜、 叶耀坤、冼伟文、王美芳
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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