DB52/T 780-2012 贵州省白酒工业旅游示范点评定规范

ICS03.080.30

A12

DB52

贵州省地方标准

DB52/T780—2012

贵州省白酒工业旅游示范点评定规范

AssessmentspecificationforChinesespiritsindustrialTourismspots

ofGuiZhouprovince

2012-10-15发布2012-11-15实施

贵州省质量技术监督局发布

DB52/T780—2012

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4白酒工业旅游示范点参评基本条件....................................................2

5服务质量要求和评分表..............................................................2

6申请与评定程序....................................................................2

附录A（规范性附录）贵州省白酒工业旅游示范点服务质量要求和评分表....................3

附录B（资料性附录）游客满意度评定..................................................9

附录C（资料性附录）游客满意度评定.................................................11

I

DB52/T780—2012

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

本标准作为贵州省白酒工业旅游示范点申报和评定使用。

本标准由贵州省质量技术监督局提出并归口。

本标准由贵州省产品质量检验检测院（国家酒类及加工食品质量监督检验中心）、中国贵州茅台酒

厂（集团）有限责任公司、贵州董酒股份有限公司、贵州中心酿酒（集团）有限公司、贵州赖永初酒业

有限公司、贵州青酒集团有限公司起草。

本标准主要起草人：罗薇、田志强、车兴禹、李其书、赖世强、周杰明、李凯、孟望霓、肖洋、罗

万军、胥之霞、胡波。

II

DB52/T780—2012

贵州省白酒工业旅游示范点评定规范

1范围

本标准规定了贵州省白酒工业旅游示范点评定规范的术语和定义、参评基本条件、服务质量要求和

评定方法。

本标准适用于贵州省行政区域内的白酒工业旅游示范点的评定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2894安全标志及其使用导则

GB3095环境空气质量标准

GB3096声音环境质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB8951白酒厂卫生规范

GB/T10001.1标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号

GB/T10001.2标志用公共信息图形符号第2部分：旅游休闲符号

GB16153饭馆（餐厅）卫生标准

GB/T16766旅游服务基础术语

GB/T17775旅游区点质量等级的划分与评定

GB/T18973旅游厕所质量等级的划分与评定

GB/T26354旅游信息咨询中心设置与服务规范

GB/T26356旅游购物场所服务质量要求

SB/T10391酒类商品批发经营管理规范

SB/T10392酒类商品零售经营管理规范

《突发公共卫生事件应急条例》（中华人民共和国国务院第376号令）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

白酒工业旅游Chinesespiritsindustrialtourism

以白酒工业科研、生产、工厂风貌、产品展示、历史文化、企业文化和酒道文化等为旅游吸引物，

满足旅游消费需求的专项旅游活动。

3.2

1

DB52/T780—2012

白酒工业旅游示范点Chinesespiritsindustrialtourismspots

符合白酒工业旅游功能、具有引导推广作用的活动场所。

4白酒工业旅游示范点参评基本条件

4.1证照齐全。

4.2有相应的接待组织和人员，应满足旅游接待要求，能提供全程讲解服务。

4.3有明确的参观游览范围，并设有游客服务中心、企业文化（产品）展示区、白酒生产参观体验区

及参观通道、休憩区、白酒工业旅游商品展示、购物场所。

4.4参观点位包括白酒生产全过程或部分环节，参观线路设计合理。

4.5日接待游客能力不少于200人。

5服务质量要求和评分表

5.1服务质量要求分为：白酒生产设施与项目，白酒旅游服务与综合管理，旅游安全等三项。

5.2服务质量要求和评分表见附录A，游客满意度评定见附录B，游客意见调查表见附录C。

6申请与评定程序

6.1申请

拟申请白酒工业旅游示范点的单位在按照本标准进行自评后，向有关评定组织机构提出申请。

6.2评定方法

6.2.1贵州省白酒工业旅游示范点的评定方法见附录A。附录A标注“*”项目为否决项目，标注“#”

项目为加分项目（A.1.1、A.1.2、A.3为否决项；A.2.4.5、A.2.6.5、A.2.6.9为加分项，加分项总计

10分）。

6.2.2贵州省白酒工业旅游示范点评分表共计500分，分为3大项，各大项分值为：白酒生产设施与

项目260分，白酒旅游服务与综合管理190分，旅游安全50分。得分（含加分项）达到360分，无否

决项，评定为示范点。

2

DB52/T780—2012

AA

附录A

（规范性附录）

贵州省白酒工业旅游示范点服务质量要求和评分表

项目自查评定

序号项目服务要求和打分方法

分值得分得分

A.1白酒生产设施与项目（260分）

A.1.1*白酒企业文化（产品）展示区（130分）

A.1.1.1展区主题主题鲜明，与白酒工业旅游相符。有专用的名称及醒目的标识，10

中外文对照。

A.1.1.2展示内容有产品实物、生产流程、厂景厂貌、科技成果、企业文化、企业20

历史、代表人物介绍等不同展示内容。每种内容2分。

A.1.1.3展示手段通过声、光、电、沙盘、实物、图片、网络等技术手段进行展示。20

每种手段1分。

A.1.1.4白酒生产参（1）制曲环节：必须具有符合卫生条件的踩曲场地、曲房、曲库80

观体验区及工器具等，本环节设立有互动项目的，应考虑与正常生产的隔

离。

（2）制酒环节：生产企业至少具有30口窖池，2套蒸酒设备，烤

酒作坊至少具有5口窖池，1套蒸酒设备，确实具有历史、文化价

值或较长酿酒历史（至少30年以上）的老旧烤酒作坊可另作考虑。

本环节设立有互动项目的，应考虑与正常生产的隔离。

（3）储酒环节：根据酱香型白酒储酒容器的特点，原则上用陶坛

储酒，每坛酒应有标签表明至少以下内容：酒精度、质量等级或

轮次号、净容量、入库时间等。采用特殊储酒技术的企业，须提

供相关资料证明。

（4）勾调环节：专门设立小样勾调室，有专业勾调人员，有与游

客互动的交流空间，使游客充分领略我省香型白酒风采及勾酒师

高超的勾调技艺。

（5）包装环节：设立参观通道，参观通道与包装间隔离，必要时，

应考虑为游客提供必要的参观用衣、帽、鞋套等用具。

（6）白酒品鉴环节：应具有能容纳20~30名游客的品评室及相应

的评酒器具，配备多媒体设备进行演示，品酒师等专业人员对白

酒品评、酒文化知识及如何选购优质白酒产品等的介绍，能让游

客进行品酒体验。

提供全部生产过程参观，接待人数满足要求，效果好，80分；

提供主要生产过程参观，接待人数满足80%要求，效果好，65分；

提供全部生产过程参观，接待人数满足60%要求，效果一般，50分；

提供主要生产过程参观，接待人数满足40%要求，效果一般，30分；

提供生产场景参观，接待人数不足40%要求，效果差，20分；

不能提供生产参观，0分。

3

DB52/T780—2012

贵州省白酒工业旅游示范点服务质量要求和评分表（续）

项目自查评定

序号项目服务要求和打分方法

分值得分得分

A.1.2*白酒工业旅游商品展示、购物场所（25分）

符合SB/T10391-2005《酒类商品批发经营管理规范》或SB/T10392-2005《酒类

商品零售经营管理规范》规定，如出售的白酒商品质量不符合依据的产品等标准，

该项得0分。

A.1.2.1位置及规模位置合理、规模适当。酌情打分。5

A.1.2.2外形及布置造型、色彩、外观等突出白酒工业旅游主题；展卖区内部布置有5