GB 31619-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 决明胶

中华人民共和国国家标准

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犌犅３１６１９２０１４

食品安全国家标准

食品添加剂决明胶

２０１４１２２４发布２０１５０５２４实施

中华人民共和国

发布

国家卫生和计划生育委员会

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犌犅３１６１９２０１４

食品安全国家标准

食品添加剂决明胶

１范围

（），

本标准适用于以决明或植物的种子胚乳为原料经萃取加工而成

犆犪狊狊犻犪狅犫狋狌狊犻狅犾犻犪犆犪狊狊犻犪狋狅狉犪

犳

的食品添加剂决明胶。主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物。

２结构式

３技术要求

３．１感官要求

应符合表的规定。

１

表１感官要求

项目要求检验方法

色泽浅黄色至类白色将适量试样置于白瓷盘内于自然光线下观察其色泽和

，

状态粉末状态

３．２理化指标

应符合表的规定。

２

表２理化指标

项目指标检验方法

半乳甘露聚糖（）／附录中

狑％≥７５ＡＡ．３

干燥减量（）／直接干燥法ａ

狑％≤１２ＧＢ５００９．３

１

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表（续）

２

项目指标检验方法

灰分（）／

狑％≤１．２ＧＢ５００９．４

酸不溶物（）／

狑％≤２．０Ａ．４

蛋白质（）／凯氏定氮法ｂ

狑％≤７ＧＢ５００９．５

脂肪（）／／索氏抽提法

狑％≤１ＧＢＴ５００９．６

淀粉试验通过试验Ａ．５

蒽醌／（／）

ｍｋ≤０．５Ａ．６

ｇｇ

异丙醇（）／

狑％≤１．０Ａ．７

铅（）／（／）

Ｐｂｍｋ≤１ＧＢ５００９．１２

ｇｇ

ａ干燥温度和时间分别为和。

１０５℃±２℃５ｈ

ｂ氮换算为蛋白质的系数为６．２５。

３．３微生物指标

应符合表的规定。

３

表微生物指标

３

项目指标检验方法

菌落总数／（／）

ＣＦＵｇ≤５０００ＧＢ４７８９．２

大肠埃希氏菌／（ＭＰＮ／）＜３．０ＧＢ４７８９．３８

ｇ

沙门氏菌未检出／２５ｇＧＢ４７８９．４

酵母和霉菌／（／）

ＣＦＵｇ≤１００ＧＢ４７８９．１５

２

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附录犃

检验方法

犃．１一般规定

，，、、

本标准除另有规定外所用试剂的纯度应在分析纯以上所用标准滴定溶液杂质测定用标准溶液

制剂及制品，应按／、／、／的规定制备，试验用水应符合／的规定。

ＧＢＴ６０１ＧＢＴ６０２ＧＢＴ６０３ＧＢＴ６６８２

，。

试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时均指水溶液

犃．２鉴别试验

犃．２．１溶解性试验

。，。

不溶于乙醇分散于冷水中形成胶状溶液

犃．２．２凝胶试验

（·）（／），，

在试样溶液中加入足量的硼酸钠试液使溶液的超过溶

犃．２．２．１ＮａＢＯ１０ＨＯ２０ＬＨ９

２４７２ｇｐ

液形成凝胶。

，。，

犃．２．２．２称取１．５试样和１．