DB43/T 2874-2023 小餐饮和食品摊贩经营规范

ICS67.040

CCSX09

43

湖南省地方标准

DB43/T2874—2023

小餐饮和食品摊贩经营规范

OperationRegulationsforSmallCateringandFoodVendors

2023-12-20发布2024-03-20实施

湖南省市场监督管理局发布

DB43/T2874—2023

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4场所与布局........................................................................2

5设施设备..........................................................................2

6采购验收与贮存....................................................................3

7加工过程管理......................................................................3

8卫生管理..........................................................................4

9经营管理..........................................................................4

10反餐饮浪费.......................................................................5

参考文献.............................................................................6

I

DB43/T2874—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省市场监督管理局提出并归口。

本文件主要起草单位：湖南省产商品评审中心、长沙市食品药品信息与审评认证中心、长沙饮食安

全协会、长沙市香他她餐饮管理有限公司。

本文件主要起草人：易翠薇、吴社莲、陈景军、黄静兵、廖标、李茂、易胜先、谭茜、周海涛。