GB 14754-1993 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)

中华人民共和国国家标准

食品添加剂

GB14754一93

维生素C(抗坏血酸)

Foodadditive

VitaminC(Ascorbicacid)

1主胭内容与适用范围

本标准规定了食品添加剂维生素C的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存的要

求。

本标准适用于经发酵后化学合成制得的食用维生素C，可添加于食品中作营养强化剂、品质改良

剂，另可作调味、抗氧化及防腐之用。

化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备

化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

化学试剂比旋光度测定通用方法

食品添加剂中砷的测定方法

食品添加剂中重金属限量试验法

中华人民共和国药典一九九0年版二部

3产品化学名称、分子式、结构式、分子f

化学名称:L-2,3,5,6四经基一2一己烯酸一7一内醋

L-2,3,5,6-tetrahydroxy-2-hexenicacid-7-lactone

分子式:C,HOs

结构式:

CH,OH

}

HC-OH

}.O.O

HOOH

分子量:176.13(按1987年国际原子量)

4技术要求

4门性状

国家技术监督局1993一12一20批准1994一08一01实施

GB14754一93

本品为白色或微黄色结晶或结晶性粉末，无臭，有酸味。本品约在190℃熔融，同时分解，露置日光

下色渐变深干燥品在空气中相当稳定，但其溶液在空气中迅速变质。本品1g能溶于3ml水、30mL

乙醇中，不溶于三氯甲烷、乙醚及苯。

4.2项目和指标

项目指标

含量(以C,HeO计‘)，%)99.0

比旋度a〔)g