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DB37/T 2574-2014 鲁菜 锅烧鸭子

DB37/T 2574-2014 Ludu's pot-roasted duck

山东省地方标准 简体中文 现行 页数：6页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB37/T 2574-2014
标准类型
山东省地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2014-10-13
实施日期
2014-11-10
发布单位/组织
山东省质量技术监督局
归口单位
-
适用范围
-

发布历史

文前页预览

DB37/T 2574-2014 鲁菜 锅烧鸭子-第1页

研制信息

起草单位：
起草人：
出版信息：
页数：6页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.040

X10

DB37

山东省地方标准

DB37/T2574—2014

鲁菜锅烧鸭子

2014-10-13发布2014-11-10实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T2574—2014

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由山东省标准化研究院提出。

本标准由山东省服务标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：烟台市福山区标准计量质量学会。

本标准主要起草人：吕建军、王良、刘黎静。

I

DB37/T2574—2014

鲁菜锅烧鸭子

1范围

本标准规定了锅烧鸭子的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳

食用时间。

本标准适用于鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的锅烧鸭子。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1355小麦粉

GB1534花生

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