DB4417/T 1-2021 地理标志产品 程村蚝

ICS67.120.30

CCSB51

DB4417DB4417

市江阳准标方地

DB4417/T1—2022

代替DB44/T1000—2012

地理标志产品程村蚝

Productofgeographicalindication—Chengcunoyster

2022-01-07发布2022-06-01实施

阳江市市场监督管理局发布

DB4417/T1—2022

前言

本文件根据《地理标志产品保护规定》、GB/T17924—2008《地理标志产品标准通用要求》制定。

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB44/T1000-2012《地理标志产品程村蚝》。

本文件与DB44/T1000-2012《地理标志产品程村蚝》相比，主要变化如下：

——增加了部分规范性引用文件；

——增加了程村蚝人工育苗的标准；

——增加了鲜度指标要求；

——修改了理化指标要求；

——增加了微生物指标要求；

——修改了检验方法及检验规则。

本文件由阳江市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：阳西县程村镇红光蚝协会。

本文件参与单位：广东海洋大学。

本文件主要起草人：劳赞、初庆柱、谢彦安、邓远球、黄海立、谢绍意、陈日来。

本文件及其所代替标准的历次版本发布情况为：

——2012年3月首次发布为DB44/T1000-2012；

——本次为第一次修订。

I

DB4417/T1—2022

地理标志产品程村蚝

1范围

本文件规定了程村蚝的术语与定义、要求、检测方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存的要

求。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2005年第182号公告批准保护范围内的地理标志产品程

村蚝，保护范围见附录A。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文

件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验

GB4789.6食品安全国家标准食品微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验

GB4789.7食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定

GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定

GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定

1

DB4417/T1—2022

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定

GB5009.212食品安全国家标准贝类中腹泻性贝类毒素的测定

GB5009.213食品安全国家标准贝类中麻痹性贝类毒素的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T9695.5肉与肉制品PH值测定

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

GB/T30891水产品抽样规范

NY5362无公害食品海水养殖产地环境条件

SC/T0004水产养殖质量安全管理规范

SN/T0973进出口肉、肉制品及其他食品中肠出血性大肠杆菌O157：H7检测方法

SN/T1022进出口食品中霍乱弧菌检验方法

3术语与定义

下列术语和定义适用于本文件。

程村蚝chengcunoyster

在地理标志保护范围海域内野生或人工养殖6个月以上的食用商品近江牡蛎（Ostrearivularis

Gould）。

4要求

4.1质量技术要求

4.1.1养殖条件

在E111°42′00″～E111°48′45″，N21°38′30″～N21°46′30″的海域范围内选择风平浪静、海水中含有较

多的单胞藻种类、饵料生物丰富、咸淡水交汇并交换量大的港湾。沿岸高潮区局部有红树林及草滩分

布。水温范围在6℃至32℃之间。海水盐度