GB/T 15067.1-1994 不锈钢餐具 术语

中华人民共和国国家标准

Gs/'e15067.1一94

不锈钢餐具术语

Stainlesssteelcutlery-Nomenclature

本标准等同采用ISO4481一1977《刀具和餐具一名词术语》。

1主肠内容与适用范围

本标准规定了不锈钢餐具的名词术语。

本标准适用于不锈钢钢板、不锈钢钢棒冲压成型的餐具。

2一般定义

2.1匙spoon

由一个柄和一个凹形匙头组成的用具。

2.2叉fork

由一个柄和一个带有若干齿的分支部分组成的用具。

2.3刀knif

由一个柄和一个(或几个)刀片组成的切割用具。

2.4成套餐具placesetting

由相同类型的匙、叉及刀组成的整套餐具。

2.5助餐具servicesetting

餐桌上用于服务的公用餐具。

3餐具部位名称

3.1匙spoon

10匙头bowl11匙尖tip12匙边edgeofbowl

13颈neck14匙的凹面匙心15匙的凸面(匙背)

16柄handle17柄侧edges18柄片

19柄杆

3.2叉fork

20叉头21叉齿prongs22叉凹面inside

23齿槽slot24齿根roots25齿尖points

26齿底roots13颐neck15叉背back

16柄handle17柄侧edges18柄片

19柄杆

3.3刀knife

国家技术监督局1994一03一15批准1994一12一01实施

GB/T15067.1一94

27刀片blade28刀尖tip29刀面:ides

30刀肩bolster31刀片末端tang32刀刃cuttingedge

33刀柄端cap34箍ferrule15刀背back

16柄handle17柄侧edges

餐具匙、叉、刀各部位的名称见下图。

餐具匙、叉、刀各部位名称图

4餐具分类

4.1匙spoons，见表1,

表1

用具名称

粥匙

40

porridgespoon

咖啡或茶匙

41

coffeeorteaspoon

89

GB/T15067.1一94

续表1

用具名称

搪水水果匙、

42C卜一。compotespoon'

果酱匙

43〔)一()

jamspoon'

汤匙

、、

44C片一。

soupspoon

点心匙

45〔)一二。dessertspoon

甜食匙

46〔>=之)

cu川eraentremets

长柄水果匙

47导护一fruitservingspoon'

冰淇淋匙.

48

了icecreamservingspoon'

菜匙

49(皿一。menuspoon

奶油蛋糕匙

50〔)一

demitassespoon

90

GB/T15067.1一94

续表1

用具名称

芥末匙

51

mustardspoon'

蛋匙

52

eggspoon

抽匙

53

grapefruitspoon

土豆匙

54

potatoservnigspoon

饭

55

riceservnigspoon

色拉匙

56

saladservingspoon'

昔油匙’

57

gravyspoon

盐匙‘

58

saltspoon'

助餐匙.

59

servmRspoo盯

苏打匙

60

sundaespoon

餐桌匙

61

tablespoon

赞助餐具servingutensil

91

Ga/T15067.1一94

4.2叉forks，见表2,

表2

用具名称