GB/T 15034-1994 芒果 贮藏导则

中华人民共和国国家标准

芒果贮藏导则GB/T15034一94

Mangoes-Guidetostorage

本标准参照采用ISO6660-1980《芒果贮藏导则》而制定。

1主要内容与适用范围

本标准规定了鲜食芒果的贮藏条件及获得这些条件的方法。

本标准适用于主要商品品种，其他品种也可参照使用。

2引用标准

GB8210出口柑桔鲜果检验方法

3术语

I，果龄

从盛花期到最适采收始期经过的日数表示。

3.2药纱纸

在药液中浸泡晾干的纱纸。

3.3催熟

采用物理化学方法，使果皮黄熟。

3.4热药液

加温至53士2'C的药液。

15吸附剂

吸附高锰酸钾药液，晾干后的硬石粉。

I6酸度

用碱中和法测得可滴定酸代表游离的有机酸含量。以苹果酸a(m/m)的量表示。

3.7总可溶性固形物

指溶于果汁中的固形物质的量。

4收获和贮截条件

4.1收获

4.1.1芒果应在生理成熟阶段采摘。如果采摘的芒果用作加工成酸芒果等制品，则采摘果实外表为绿

色或橄榄绿、果肉白色，酸度大于2.9%(二/m),pH值小于3.0的果实。如果作为贮藏保鲜、食用商品的

应采摘果实外表橄榄绿或浅绿色，果肉米黄色，果实的果蒂基部发育至凹或平，少部分果实的果肩部位

出现隐黄，酸度小于2.9%(m/m),pH值大于3.。的果实。

4.1.2一些品种贮藏的最适采收始期的化学、物理感观特征。

国家技术监督局，99。一。。一12批准—一一一一一一一一百万不丽疏

GB/T15034一94

化学特征物理感观特征

总可溶性

酸度

品种固形物硬度果龄(a)

%pH值!果皮果肉果肩

%(手感)

(m/m)

(m/m)

约有50%以上果实

秋芒7.2士0.7杆”橄榄绿米黄色}硬实的果蒂基部发育至110^-135