DB41/T 1012-2015 肉鸭屠宰加工技术规程

ICS67.120.01

B45

DB41

河南省地方标准

DB41/T1012—2015

肉鸭屠宰加工技术规程

2015-03-02发布2015-06-01实施

河南省质量技术监督局发布

DB41/T1012—2015

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草

本标准由河南省畜牧业标准化协会提出。

本标准起草单位：河南华英农业发展股份有限公司、信阳出入境检验检疫局、信阳农林学院、潢川

县环境保护局、中国农业大学、国家水禽产业技术体系信阳综合试验站。

本标准主要起草人：曾新、高兴洲、邬全喜、张家明、余天顺、熊成山、张浩。

本标准参加起草人：易志霞、张大丙、汪丽、李素杰、龚加根、周旭朝。

I

DB41/T1012—2015

肉鸭屠宰加工技术规程

1范围

本标准规定了肉鸭屠宰加工的术语和定义、屠宰厂的设计与设施卫生要求、待宰鸭要求、屠宰加工

要求、包装、标识、贮存、运输、出厂检验及其他。

本标准适用于肉鸭屠宰加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB5749生活饮用水卫生标准

GB6388运输包装收发货标志

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8946塑料编织袋通用技术要求

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB12694肉类加工厂卫生规范

GB13457肉类加工工业水污染物排放标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程

GB/T16569畜禽产品消毒规范

GB16869鲜、冻禽产品

GB/T20799鲜、冻肉运输条件

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告2002年第37号《出口肉禽〈禁用药品名录〉和〈允

许使用药物名录〉》

中华人民共和国农业部公告第278号《兽药停药期规定和不需制订停药期的兽药品种》2003年

中华人民共和国农业部农医发〔2010〕27号《家禽屠宰检疫规程》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

肉鸭

采取人工饲养，经屠宰加工后供人类食用的活鸭。

3.2

1

DB41/T1012—2015