DB5111/T 56-2024 嘉州菜 灯笼豆腐制作工艺规范
DB5111/T 56-2024
四川省地方标准
简体中文
现行
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格式：PDF
基本信息
标准号
DB5111/T 56-2024
标准类型
四川省地方标准
标准状态
现行
发布日期
2024-12-26
实施日期
2025-02-01
发布单位/组织
乐山市市场监督管理局
归口单位
乐山市商务局
适用范围
本文件规定了灯笼豆腐在配方及食材选用、制作工艺、质量、食品安全及服务的要求。 本文件适用于灯笼豆腐的制作。
发布历史
-
2024年12月
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研制信息
- 起草单位：
- 四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院、乐山市嘉州美食文化研究院、四川省川菜标准化技术委员会、五通桥西坝文化广场、乐山太和盛世大酒店、乐山锦江新嘉州文化旅游有限责任公司（锦江嘉州宾馆）、乐山师范学院生命科学学院、乐山市行知旅游职业高中学校。
- 起草人：
- 陈丽兰、陈祖明、杜莉、祝志高、周永华、柳良刚、罗 纲、吴诗玉、罗加丽、季雨、何魁中、赵文鹏、张媛、冯明会。
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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