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DB5111/T 54-2024 嘉州菜 嘉定白宰鸡制作工艺规范

DB5111/T 54-2024

四川省地方标准 简体中文 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB5111/T 54-2024
标准类型
四川省地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2024-12-26
实施日期
2025-02-01
发布单位/组织
乐山市市场监督管理局
归口单位
乐山市商务局
适用范围
本文件规定了嘉定白宰鸡在配方及食材选用、制作工艺、质量、食品安全及服务的要求。 本文件适用于嘉定白宰鸡的制作。

发布历史

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研制信息

起草单位：
四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院、乐山市嘉州美食文化研究院、四川省川菜标准化技术委员会、黄鸡肉餐饮管理有限公司、有颜有味品牌管理有限公司、四川古真记餐饮管理有限公司、乐山市知行旅游职业高中学校、乐山师范学院旅游与地理科学学院。
起草人：
陈祖明、杜莉、陈丽兰、谭磊、韩文生、周永华、祝志高、季雨、罗加丽、何魁中、刘弋慜、古建鸿、赵文鹏、张媛、冯明会。
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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