GB 31654-2021 食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB 31654-2021 Food Safety National Standards General Sanitation Specification for Catering Services

国家标准中文简体现行页数：17页 | 格式：PDF

基本信息

标准号

GB 31654-2021

标准类型

国家标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X09 卫生、安全、劳动保护

国际标准分类号（ICS）

发布日期

2021-02-22

实施日期

2022-02-22

发布单位/组织

中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局

归口单位

适用范围

本标准规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。
本标准适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事的各类餐饮服务活动，如有必要制定某类餐饮服务活动的专项卫生规范，应当以本标准作为基础。
省、自治区、直辖市规定按小餐饮管理的餐饮服务活动可参照本标准执行。

发布历史

2021年02月

GB 31654-2021　食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

当前标准现行 2021-02-22

文前页预览

研制信息

起草单位：: -

起草人：: -

出版信息：: 页数：17页 | 字数：34 千字 | 开本：大16开

内容描述

中华人民共和国国家标准

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GB316542021

食品安全国家标准

餐饮服务通用卫生规范

2021-02-22发布2022-02-22实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会

发布

国家市场监督管理总局

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