T/NJCX 2-2023 内江名小吃 内江牛肉面制作工艺规程
T/NJCX 2-2023
团体标准
中文(简体)
现行
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|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/NJCX 2-2023
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2023-04-24
实施日期
2023-04-30
发布单位/组织
-
归口单位
内江市餐饮协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了内江名小吃内江牛肉面的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、食用方法、卫生要求
发布历史
-
2023年04月
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研制信息
- 起草单位：
- 内江市餐饮协会、内江市炖香园餐饮管理有限公司、蜀麦香牛肉面、成华区立强牛肉面馆、内江曾家面大王、内江寡妇面、内江志强面馆、内江老刘抄手面、内江姜丝牛肉面、肖文武餐饮店、内江郑眼镜面店、内江市中区三鲜炝锅面店、内江真味面馆、内江蔡式牛肉面、资中独一面、内江黄三面馆、内江回味面馆、正宗麻辣面
- 起草人：
- 王道银、杨国钦、李光前、张烺、刘汉忠、邓正波、余政全、郑远辉、郑立强、廖勇、肖文武、李冬、孙传勇、张安凤、蒋璐遥
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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