DB52/T 1644-2021 务川黑牛

ICS65.020.30

CCSB43

52

贵州省地方标准

DB52/T1644—2021

务川黑牛

Wuchuanblackbattle

2021-12-08发布2022-03-01实施

贵州省市场监督管理局发布

DB52/T1644—2021

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4产地分布...........................................................................1

5品种特征特性.......................................................................2

6生产性能...........................................................................2

7种牛等级评定.......................................................................3

8良种登记...........................................................................4

附录A（规范性）体尺、体重测定方法与要求.............................................5

附录B（规范性）务川黑牛等级评定表...................................................6

附录C（资料性）务川黑牛良种登记表...................................................9

附录D（资料性）务川黑牛公牛、母牛照片..............................................10

I

DB52/T1644—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由贵州省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：贵州省畜禽遗传资源管理站、贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点

实验室、遵义市畜牧渔业站、凤冈县农业农村局、贵州省种畜禽种质测定中心、贵州省畜牧兽医研究所、

务川自治县农业农村局、遵义市红花岗区农业农村局、正安县瑞濠街道办农村农业发展服务中心、遵义

市职业技术学院。

本文件主要起草人：李波、陈祥、徐建忠、时颖、梁正文、龚俞、张勇、张芸、温贵兰、许厚强、

冯文武、袁兴武、杨蓉、王鑫、密国辉、樊莹、肖礼华、马啸天、何娜、李智健、曾琼、龙飞、宋培勇、

李光全。

II

DB52/T1644—2021

务川黑牛

1范围

本文件规定了务川黑牛术语和定义、产产地分布、品种特征特性、生产性能、种牛等级评定、良种登

记等。

本文件适用于务川黑牛的品种鉴定、选育、种牛等级评定等。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4143牛冷冻精液

GB/T31582牛性控冷冻精液

NY/T2660肉牛生产性能测定技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

务川黑牛

主产于务川仡佬族自治县，被毛黑色细短、皮肤呈黑灰色的地方牛种。

3.2

屠宰率

胴体重占屠宰前绝食24h后的活体重的百分率。胴体为牛屠宰后去皮、头、尾尾、内脏(不包括肾脏和

腹壁脂肪)、腕跗关节以下的四肢、生殖器官。

3.3

净肉率

胴体剔骨后全部肉重(包括肾脏和胴体脂肪)占屠宰前绝食24h后活体重的百分率。

3.4

眼肌面积

第12-13肋骨间背最长肌横断面面积。

3.5

挽力

牛耕地、拉车或拉农具时能够使出的力量。

4产地分布

主产于务川仡佬族自治县，分布于近邻的凤冈、道真、绥阳、遵义、正安和德江等县。

1

DB52/T1644—2021

5品种特征特性

5.1品种特征

属役肉兼用型地方品种,具有遗传性能稳定、早熟耐粗饲、性情温顺易管理、爬坡力强、抗病力强、

抗寒抗湿、适应性强、产肉性能较好、肉质鲜美细嫩等特点。

5.2外貌特征

5.2.1被毛：全身毛色为黑色、细短，皮肤呈黑灰色。

5.2.2头部：头中等大小，公牛比母牛头稍大大；额中等宽而平，公牛以“萝卜角”，母牛以“挑担角”

为主，眼睑颜色为粉色。

5.2.3颈部：公牛颈粗短，头颈、颈躯结合良好，肩峰明显；母牛颈较薄、细长，肩峰不明显，垂皮

不发达皱褶少。

5.2.4体躯：细致紧凑，公牛肩峰丰满、中躯较短，结实紧凑；背腰平直，背长适适中，结构紧凑，腹

圆大不下垂；母牛鬐甲不明显，肩部肌肉欠发达，肋骨开张，呈弓形，背腰平直而不宽阔，长短适中，

结合良好，腹圆不下垂，尻部较短，略倾斜；尾粗细适中，尾长达飞节以下，大尾帚。

5.2.5四肢：前肢直，肌肉较发达，后肢向前弯，肌肉欠丰满，关节结实，四肢粗壮端正，四蹄黑色，

肢蹄肌肉发育匀称适中；公牛后躯较差，阉牛后躯丰满，母牛后躯发育良好。

5.2.6务川黑牛公牛、母牛外貌参见附录D。

6生产性能

6.1生长性能

6.1.1测定方法按照NY/T2660进行测定，其生长性能见表1。

表1务川黑牛生长性能表

初生重哺乳期日增重断奶重犊牛断奶成活

畜别12月龄重（kg）48月龄重（kg）

（kg）（g）（kg）率（%）

公牛15.9±0.6320.9±16.296.1±5.4150±31.6285±47.6

96.8

母牛12.6±0.8309.9±14.983.1±2.3121±26.3252±38.3

6.1.2公、母牛各年龄段体尺评分参见附录B中表B.2，体尺、体重测定方法与要求参见附录A。

6.2肉用性能

在自然常规饲养条件下，肉用性能见表2。

表2务川黑牛肉用性能表

宰前活重（（kg）屠宰率（％）净肉率（％）眼肌面积（cm2）骨肉比

324.0±37.851.3±1.541.9±1.166.5±8.71:5.2±0.3

2

DB52/T1644—2021

6.3繁殖性能

6.3.1公牛性成熟年龄平均为18月龄，2岁可开始配种（或采精），冷冻精液品质符合GB4143要求，

性控冻精生产符合GB/T31582要求。5～10岁配种能力最强，以后逐渐减弱；可利用年限9～13年，

其繁殖性能见表3。

表3务川黑牛公牛繁殖性能表

性成熟年龄（月龄）初配年龄或采精（月龄）配种能力最强（岁）利用年限（年）

17.7±1.223.0±1.65～109～13

6.3.2可采用人工授精或本交进行繁殖。母牛常年发情，以春秋季节为主，母牛初情期一般在2岁，

初配年龄2～2.5岁，母牛一般三年产犊两胎，少数一年一胎，繁殖年限为10～15年，繁殖率为70%～

90%。终身产犊8～10头，其繁殖性能见表4。

表4务川黑牛母牛繁殖性能表

性成熟（月龄）初配年龄（月龄）