T/HBLS 0007-2023 荆楚粮油 香米

范围:本文件界定了荆楚粮油 香米的术语和定义，规定了质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存、运输、销售和保质期的要求。 本文件适用于湖北省生产并具有天然荆楚香型的稻谷加工而成的食用商品大米。 本文件不适用于有色米和糯米; 主要技术内容:3 术语和定义GB/T 1354、GB/T 26631和LS/T 3247界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1荆楚粮油 香米 Jingchu grain and oil  milled aromatic rice湖北省生产并具有天然荆楚香型的稻谷加工而成的符合本文件要求的大米。3.2荆楚香型 Jingchu fragrance type湖北省生产的稻谷在全生育期及加工成大米后均具有的独特香味类型。T/HBLS 0007—20233.23米饭气味值 smell score of cooked rice试样在规定条件下制得米饭的气味评分值。3.4最佳品尝期 best appreciation taste-period在标签指明的储存条件下，产品的外观、色泽、气味、口感和滋味等品质保持最佳状态的期限。4 质量要求4.1 原辅料要求4.1.1 稻谷：应符合 GB 1350 和 GB/T 17891 的规定。4.1.2 加工用水：应符合 GB 5749 的规定。4.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求项目 指标长宽比 ≥ 2.8色泽 正常气味 具有天然荆楚香型气味4.3 质量指标质量指标要求应符合表2的规定，其中加工精度、垩白度、品尝评分值和米饭气味值为定等指标。表 2 质量指标等级 一级 二级加工精度 精碾 适碾垩白度/% ≤ 2.0 5.0品尝评分值/分 ≥ 85 75米饭气味值a/分 ≥ 18 15不完善粒含量/% ≤ 1.0 3.0互混率/% ≤ 0 1.0碎米含量总量/% ≤ 15.0其中：小碎米含量/% ≤ 1.0直链淀粉含量/% 13.0~22.0水分含量/% ≤ 14.5杂质含量/% ≤ 0.1黄粒米含量/% ≤ 0.3a超出最佳品尝期，该指标不做要求。4.4 安全指数真菌毒素、污染物和农药残留的安全指数（PN）和检测项目要求应符合表3的规定。表 3 安全指数和检测项目要求项目 指标 检测项目a PN真菌毒素 ≤ 0.7 黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素APN污染物 ≤ 0.7 铅、镉、总汞