T/SJZFIA 0003-2020 藁城宫面用小麦粉

范围:本文件规定了藁城宫面用小麦粉的技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于3.1定义的藁城宫面用小麦粉; 主要技术内容:原料要求4.1.1小麦应符合“藁城藁优麦”地理标志证明商标使用条件，并符合GB 2715、GB 1351的规定。4.1.2生产用水应符合GB 5749的规定。感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项  目要  求检验方法色泽气味正常GB/T 5492外观形态粉状或微粒状，无结块取适量样品置于白色瓷盘内，在自然光线条件下，用肉眼观察其外观形态。理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项  目指  标检验方法水分，%≤14.5GB 5009.3湿面筋，%≥30.0GB/T 5506.2面筋指数，%≥85LS/T 6102灰分（以干基计），%≤0.55GB 5009.4粗细度CB36全部通过GB/T 5507CB42留存量不超过10.0%粉质曲线稳定时间，min≥8.0GB/T 14614降落数值，S≥300GB/T 10361小麦粉（135 min）延伸性，mm≥120GB/T 14615含砂量，%≤0.01GB/T 5508磁性金属物，g/kg≤0.002GB/T 5509