T/HBLS 0016-2023 荆楚粮油 米饭型全谷黑米

范围:本文件界定了荆楚粮油 米饭型全谷黑米的术语和定义，规定了质量与安全要求、检验方法、检验 规则、标签标识、包装、储存、运输、销售和保质期的要求。 本文件适用于生产、收购、储存、运输、加工和销售的商品米饭型全谷黑米; 主要技术内容:3 术语和定义除GB/T 1354、GB/T 17891、GB/T 18810和NY/T 832规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本文件。3.1全谷黑米 whole grain black rice黑稻（果皮呈黑色的稻谷）仅脱去稻壳，皮层、胚和胚乳均完好的整黑米。基于食品安全和质量控制，允许脱壳等处理过程造成皮层等损失不超过籽粒质量的3%。3.2全谷黑米率 ratio of wholegrain black rice全谷黑米占黑米试样的质量分数。T/HBLS 0016—202323.3米饭型全谷黑米 cooking and steaming type of whole grain black rice蒸煮后食用品质、花色苷含量符合本文件要求，适合经蒸煮制成米饭食用的全谷黑米。3.4异品种率 ratio of different variety试验中粒型、外观与本批次黑米不同的粒数占试样粒数的百分率。4 质量要求4.1 米饭型全谷黑米的质量指标应符合表1的要求。表 1 质量指标项目 指标食味综合评分/分 ≥ 80花色苷含量（干基）/（mg/100g） ≥ 100水分含量/% ≤ 13.5全谷黑米率/% ≥ 95.0碎米含量总量/% ≤ 5.0其中：小碎米含量/% ≤ 0.5异品种率/% ≤ 3.0不完善粒含量/% ≤ 2.0杂质限量总量/% ≤ 0.1其中：无机杂质含量/% ≤ 0.02色泽 黑色气味 黑米固有的气味，无明显不良气味4.2 食品安全要求4.2.1 按国家相关标准和法律法规规定执行。4.2.2 植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。4.3 加工生产过程中的要求4.3.1 原料应符合 GB 1350、GB/T 17891 的规定。4.3.2 生产过程应符合 GB 13122、GB 14881 和 GB/T 26630 的规定。4.3.3 生产过程中，除符合 GB 5749 规定的水之外不得添加任何物质。T/HBLS 0016—202334.3.4 净含量要求：见《定量包装商品计量监督管理办法》。5 检验方法5.1 食