DB50/T 1804-2025 乡村振兴劳务品牌人员等级评定 重庆小面师傅

ICS03.100.30

CCSA18

50

重庆市地方标准

DB50/T1804—2025

乡村振兴劳务品牌人员等级评定

重庆小面师傅

2025-03-24发布2025-06-24实施

重庆市市场监督管理局发布

DB50/T1804—2025

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4等级分类...........................................................................1

5基本要求...........................................................................1

6等级评定...........................................................................1

评定流程.......................................................................1

评定方式.......................................................................2

评定结果.......................................................................2

附录A（规范性）重庆小面师傅等级评价范围.............................................3

参考文献..............................................................................8

I

DB50/T1804—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由重庆城市管理职业学院提出。

本文件由重庆市农业农村委员会归口并组织实施。

本文件起草单位：重庆城市管理职业学院、重庆市小面协会、重庆天馋蜀都餐饮管理有限公司、重

庆小厨老堂菜餐饮管理有限公司、邓昇记（重庆）餐饮管理有限公司、重庆市新起点职业培训学校。

本文件主要起草人：宋伦斌、王谦、安小风、孙环、邹徐、舒家华、赵林、邓秋槐、龚小琴、孙鑫、

王雅蕾、包惠玲、王屿、吕圣明、熊德章、曾渔渔、冉小芬、卢荟竹。

II

DB50/T1804—2025

乡村振兴劳务品牌人员等级评定

重庆小面师傅

1范围

本文件界定了重庆小面师傅乡村振兴劳务品牌人员等级评定的术语和定义，并规定了等级分类、基

本要求和等级评定要求。

本文件适用于开展重庆小面师傅乡村振兴劳务品牌的人员等级评定。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

重庆小面师傅Chongqingnoodlechef

传承吃苦耐劳，开拓创新精神，掌握重庆小面调料制作、浇头制作和烹煮技艺，从事小面烹饪或服

务的从业人员。

注：重庆市乡村振兴劳务品牌之一。

4等级分类

重庆小面师傅共分五个等级，从低到高依次为：一星级（★）、二星级（★★）、三星级（★★★）、

四星级（★★★★）、五星级（★★★★★）。

5基本要求

遵纪守法，诚实守信。

应取得健康证明。

应具有1年以上重庆小面烹饪从业经验。

6等级评定

评定流程

等级评定应按以下流程进行：

a)由符合本文件第5章规定的人员提出评定申请；

b)由具备资质的评价机构开展等级评定；

1

DB50/T1804—2025

c)评定结果公示；

d)公示结果无异议，授予重庆小面师傅等级评定证书。

评定方式

6.2.1评定方式应采用考试和评审相结合。

6.2.2考试应按技能、知识、素质、文化四个维度进行，具体应按附录A的范围和分值要求组卷，每

个维度总分100分，应采取笔试或实操分别测试计分。

表1重庆小面师傅等级评价表

ab

评价等级考试最低得分（𝑋𝑖）考试平均分（𝑋̅）评审结果

一星级（★）≥4060≤𝑋̅＜70合格

二星级（★★）≥5070≤𝑋̅＜80合格

三星级（★★★）≥6080≤𝑋̅＜85合格

四星级（★★★★）≥7085≤𝑋̅＜90合格

五星级（★★★★★）≥80𝑋̅≥90合格

a

考试最低得分（𝑋𝑖）指考试维度的最低得分。

b考试平均分（𝑋̅）指考试维度的算术平均分。

6.2.3评价对象满足表1中考试最低分、考试平均分的人员可进入评审，评审应由评价机构组织开展，

一星级、二星级、三星级应采用职业背景核实，四星级、五星级应采用面试评价。

6.2.4职业背景核实应包括但不限于评价对象的工作经历、工作业绩、诚信等情况，面试评价应包含

职业背景核实内容，根据评价对象提供的个人社会贡献、成绩、荣誉等材料和面试表现进行评审。如有

下列情况之一，一票否决：

——不具备健康证明；

——不具有1年以上重庆小面师傅从业经验；

——被列入失信被执行人名单；

——提供的材料涉嫌弄虚作假。

评定结果

6.3.1考试平均分应按式(1)计算考试维度的算术平均分。