T/SXAGS 0015-2020 山西好粮油 高粱米

范围:本标准规定了山西好粮油 高粱米的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及档案管理的要求。 本标准适用于以山西省内生产的高粱为原料加工而成的商品高粱米; 主要技术内容:3术语和定义除LS/T 3215和LS/T 3112中的3.3规定的术语和定义以外，下列术语和定义适用于本标准。山西好粮油 高粱米按照DB14/T 2043在山西省内生产的高粱加工而成的质量、品质和安全指标符合或高于国家相关标准的高粱米。4质量与安全要求4.1质量要求高粱米的质量要求见表1。表1质量指标项目指标不完善粒/%≤ 3.0杂质/%总量≤ 0.30其中：矿物质≤ 0.02水分/%≤ 13.5碎米/%≤ 2.0色泽、气味正常4.2品质要求高粱米的品质要求见表2。表2品质指标项目指标单宁含量/%≤ 0.34.3食品安全要求4.3.1 感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB 2715规定执行。4.3.2 全指数（PN）以GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算，高粱米的安全指数见表3。表3安全指数项目指数P N真菌毒素≤0.7PN污染物≤0.7P N农药残留≤0.74.4生产过程质量控制按DB14/T 2043相关条款执行。5检验方法5.1扦样、分样：按GB/T 5491 执行。5.2杂质、不完善粒检验：按GB/T 5494执行。5.3碎米检验：按GB/T 5503执行。5.4水分含量检验：按GB 5009.3执行。5.5色泽、气味检验：按GB/T 5492执行。5.6单宁含量检验：按GB/T 15686 执行。5.7安全指数检测：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照式（1）分别计算每种物质的单项安全指标指数：(1)式中：Pi——每种物质的单项安全指标指数。根据式（2）～（4）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数PN：(2)(3)(4)式中：PI均——平均单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值。PI最大——最大单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最大值。6检验规则6.1一般规则检验的一般规则按G