DB3212/T 1046-2021 泰州早茶 菜谱设计

ICS67.040

10

CCSXDB3212

泰州市地方标准

DB3212/T1046—2021

泰州早茶菜谱设计

2021-10-12发布2021-10-12实施

泰州市市场监督管理局发布

DB3212/T1046—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由泰州市烹饪餐饮行业协会提出。

本文件由泰州市商务局归口。

本文件起草单位：泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市商业联合会、泰州市早茶产业发展协会、泰州

会宾楼宾馆有限公司、泰州宾馆有限公司、江苏古月楼餐饮有限公司、泰州市海陵区富春大酒店、泰州

市堰春餐饮管理有限公司、江苏印象罗塘餐饮管理有限公司、靖江南园樱花宾馆有限公司、泰兴仁和楼

餐饮文化发展有限公司、兴化市清风餐饮管理有限公司。

本文件主要起草人：方培力、尤正才、曾正林、张恒、徐杰、穆晓艳、胡艳阳、丁士安、马鹤青、

常兵、陈履锡、胡旭阳、崔凤珠。

I

DB3212/T1046—2021

泰州早茶菜谱设计

1范围

本文件规定了泰州早茶菜谱的设计要求、菜谱设计等内容。

本文件适用于泰州早茶的菜谱设计。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

DB3212/T1013公勺公筷使用规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

泰州早茶菜谱Taizhoumorningteamenu

提供泰州早茶产品的餐饮服务单位根据不同地区、季节变化、消费者需求和餐饮节约的原则来组

合设计相应规格的早茶套餐，消费者可按消费标准或口味喜好来选择适合自己的泰州早茶品种。

3.2

泰州早茶菜谱设计Taizhoumorningteamenudesign

主要涵盖四道：第一道茶饮