GB/T 21001.2-2007 冷藏陈列柜 第2部分：分类、要求和试验条件

犐犆犛９７．１３０．２０

犑７３

中华人民共和国国家标准

／—／：

犌犅犜２１００１．２２００７犐犛犗２３９５３２２００５

冷藏陈列柜

第部分：分类、要求和试验条件

２

国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页

—

犚犲犳狉犻犲狉犪狋犲犱犱犻狊犾犪犮犪犫犻狀犲狋狊

犵狆狔

：，

犘犪狉狋２犆犾犪狊狊犻犳犻犮犪狋犻狅狀狉犲狌犻狉犲犿犲狀狋狊犪狀犱狋犲狊狋犮狅狀犱犻狋犻狅狀狊

狇

（：，）

ＩＳＯ２３９５３２２００５ＩＤＴ

２００７０７２７发布２００７１２０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

／—／：

犌犅犜２１００１．２２００７犐犛犗２３９５３２２００５

目次

前言Ⅲ

１范围１

２规范性引用文件１

３术语和定义１

３．１通则１

３．２压缩式制冷系统２

３．３间接式制冷系统２

４要求２

４．１结构２

４．２运行特性６

５试验６

５．１概述６

５．２试验室外的试验７

５．３试验室内的试验７

６试验报告４２

６．１概述４２

试验室外的试验国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页

６．２４２

６．３试验室内的试验４２

７标志４５

７．１装载界限４５

７．２标记板４６

７．３制造商所提供的信息４６

附录（规范性附录）总展示面积（）

ＡＴＤＡ４８

Ａ．１概述４８

Ａ．２冷藏陈列柜中ＴＤＡ的测量４８

附录（规范性附录）产品弧线可视度（）

ＢＶＰＡ５５

Ｂ．１术语和定义５５

Ｂ．２冷藏陈列柜中ＶＰＡ的测量５５

附录（资料性附录）实验室条件和贮藏条件的比较

Ｃ６１

附录（资料性附录）去除异味和味道的试验

Ｄ６２

Ｄ．１准备和试验６２

Ｄ．２样本的检查６２

参考文献６４

Ⅰ

／—／：

犌犅犜２１００１．２２００７犐犛犗２３９５３２２００５

前言

／《冷藏陈列柜》分为以下两部分：

ＧＢＴ２１００１

———第部分：术语；

１

———第部分：分类、要求和试验条件。

２

本部分是／的第部分。

ＧＢＴ２１００１２

／的本部分等同采用：（第一版）《冷藏陈列柜第部分：分类、要求

ＧＢＴ２１００１ＩＳＯ２３９５３２２００５２

和试验条件》。

为了便于使用，本部分作了下列编辑性修改：

）本部分第章规范性引用文件的编排顺序与：不同；

ａ２ＩＳＯ２３９５３２２００５

ｂ）删除了原标准的前言等。

本部分的附录和附录为规范性附录；附录和附录为资料性附录。

ＡＢＣＤ

国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页

Ⅲ

／—／：

犌犅犜２１００１．２２００７犐犛犗２３９５３２２００５

冷藏陈列柜

第部分：分类、要求和试验条件

２

１范围

／的本部分规定了用于销售和陈列食品的冷藏陈列柜的结构、特性和性能的要求，同时

ＧＢＴ２１００１

也规定了冷藏陈列柜的试验条件、试验方法、分类方法、分级方法和由制造商提供的产品标志及产品特

性信息。

本部分不适用于制冷自动售货机和拟用于餐饮的非零售用的冷藏柜；也不包括在陈列柜内展示的

食品种类。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过／的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文

ＧＢＴ２１００１

件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成

协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本

部分。

家用和类似用途电器的安全第部分：通用要求（—，：

ＧＢ４７０６．１１ＧＢ４７０６．１２００５ＩＥＣ６０３３５１

（），）

２００４Ｅｄ４．１ＩＤＴ

国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页

／—冷藏陈列柜第部分：术语（：，）

ＧＢＴ２１００１．１２００７１ＩＳＯ２３９５３１２００５ＩＤＴ

ＩＳＯ８１７制冷剂编号

ＩＳＯ９０５０建筑玻璃光传导性、阳光的直接传导性、总太阳能的传导性、紫外线传导性及相关玻

璃因素的确定

ＳＢ１０４２４家用和类似用途电器的安全自携或远置冷凝机组或压缩机的商用制冷器具的特殊要

求（—，：，）

ＳＢ１０４２４２００７ＩＥＣ６０３３５２８９２００５ＩＤＴ

制冷系统和热泵安全与环境要求第部分：设计、结构、试验和等级

ＥＮ３７８２２

３术语和定义

／—确立的术语和定义以及下列符号和缩略语适用于本标准。

ＧＢＴ２１００１．１２００７

３．１通则

狋———工作时间。在２４ｈ内，压缩机运行时间（或电磁阀开启时间），或第二制冷剂开启时间（或电

ｒｕｎ

磁阀开启时间）；

狋———在任意两次除霜间隔之间，压缩机运行时间的，去除除霜完毕后的时间，狋；

ｒｕｎ７５７５％０．７５ｒｕｎ

狋———停机时间。在２４ｈ内，压缩机停止运行（或电磁阀关闭）的时间，或第二制冷剂回路停止循

ｓｔｏ

ｐ

环（或电磁阀关闭）的时间，不包括除霜时间；

狋———除霜时间。在２４ｈ内，在除霜期间，压缩机停止运行（或电磁阀关闭）或第二制冷剂回路停

ｄｅｆｔ

止循环（或电磁阀关闭）的时间，但除霜时间不是停机时间；

———液体制冷剂或第二制冷剂的质量流量，单位：／；

ｋｓ

狇ｇ

ｍ

———连续两次测量采样的时间间隔；

Δ狋

犖ｍａｘ———２４ｈ内的测量采样数量；

犖７５———两次除霜之间运行时间的７５％中测量采样的数量；

１

／—／：

犌犅犜２１００１．２２００７犐犛犗２３９５３２２００５

犖ｄｅｆｔ———２４ｈ内的除霜次数；

———直接耗电量，以／表示；

ＤＥＣｋＷｈ２４ｈ

———制冷耗电量，对远置式冷藏陈列柜压缩式制冷系统，用／表示；

ＲＥＣｋＷｈ２４ｈ

ＲＣ

———制冷耗电量，对远置式冷藏陈列柜压缩式间接制冷系统，用／表示；

ＲＥＣｋＷｈ２４ｈ

ＲＩ

———总能量消耗，用／表示；

ＴＥＣｋＷｈ２４ｈ

狋———工作时间系数或工作时间百分率；

ｒｒ

狋狋

ｒｕｎｒｕｎ

狋＝＝

ｒｒ狋狋２４狋

ｒｕｎ＋ｓｔｏ－ｄｅｆｔ

ｐ

其中：狋＋狋＋狋＝２４ｈ

ｒｕｎｓｔｏｄｅｆｔ

ｐ

Φ狀———瞬时排热率。

３．２压缩式制冷系统

、———陈列柜中制冷剂出口状态点和制冷剂入口状态点处的比焓，单位：／；

犺犺８４ｋＪｋｇ

８４

———蒸发器出口处制冷剂平均温度，单位：；

θ℃

７

———在压缩机运行时间内（），在压力下，从所采用的制冷剂的饱和特性表中查到的蒸

θ狋狆

ｍｒｕｎｒｕｎ７

发器饱和温度的算术平均值，单位：；

℃

θ———整个运行周期的最后１０％的时间内，在压力下，从所采用的制冷剂的饱和特性表中

狆

ｍｉｎ７

查到的蒸发器饱和温度的算术平均值，单位：；

℃

犜＝θ＋２７３．１５

ｍｒｕｎｍｒｕｎ

３．３间接式制冷系统

———陈列柜进口处第二制冷剂温度，单位：；

θ℃

犻

———陈列柜出口处第二制冷剂温度，单位：；

θ℃

ｏ

国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页

＋

θθ

———陈列柜第二制冷剂平均温度，犻ｏ

θ；

２

———压缩机运行期间，第二制冷剂的算术平均温度，单位：；

θ℃

ｍｒｕｎ

———压缩机运行期间的后时间内，第二制冷剂的算术平均温度，单位：；

θ１０％℃

ｍｉｎ

———第二制冷剂的算术平均流量，单位：／；

ｋｓ

狇ｇ

ｍｒｕｎ

———陈列柜进口处第二制冷剂比热，单位：／（·）；

犮ｋＪｋ℃

犻ｇ

犮———陈列柜出口处第二制冷剂比热，单位：／（·）；

ｋＪｋ℃

ｏｇ

２

－———压缩机运行期间，陈列柜进口处和出口处之间的压降；单位：／；

狆狆Ｎｍ

ｉｒｕｎｏｒｕｎ

ＰＥＣ———泵的消耗电能；

３常数３

———第二制冷剂的比容，单位：／（简化处理：＝＝０．００１ｍ／）。

νｍｋｇνｋｇ

４要求

４．１结构

４．１．１通则

４．１．１．１强度和刚度

陈列柜及其部件在安装、运输及使用时应具有足够的强度和刚度，应注意以下事项：

ａ）柜内部件如搁架、货筐和扶手等及其支撑应有较大的强度，以保证其功用；

ｂ）对于滑动的搁架、货筐、托盘或抽屉在满负荷下应保证其不变形并可灵活移动；

）所有带止动装置的部件，在满负荷下被拉出到极限位置时，应能防止意外坠落；

ｃ

ｄ）保持静止。

４．１．１．２管路与连接件

管路与连接件的运动或弹动要保证不会干扰或传递有害震动给其他部件。管路与连接件应牢固地固

２

／—／：

犌犅犜２１００１．２２００７犐犛犗２３９５３２２００５

定并留出足够的自由伸缩长度，并安装减震器以防止疲劳损坏。如有必要，管路和阀件须做保温绝热

处理。

４．１．１．３冷凝排水

在需要排水处，滴水盘或蒸发皿，应有足够的排水能力，其安装位置应留有足够空间，以便于拆卸和

清洗。任何需要人工清除的冷凝、霜融水容器或容器组，其容积至少需要满足陈列柜在合适的气候类型

下，正常运行至少４８ｈ的排水量。

４．１．１．４封闭式陈列柜（自助销售式）

封闭式陈列柜应满足下列要求：

自动关闭门可以从不大于度的角度任意打开，且能按从不同位置回复到原来位置并

８０５．２．１

关紧。

对于柜内温度较低的陈列柜，透明门和盖在制造商所要求的气候类型下不应凝露。玻璃门在内表

面应装有足够的加热元件，用于关门后去除湿气，保证玻璃门可视性。水平滑盖不在此要求内。

门、盖的紧固件和铰链应能正常使用，其设计应能够保证光滑运行，不应导致非正常磨损。

所有的门和盖应密封以保证制冷空间封闭，防止环境空气非正常渗入。

门和盖不应自动打开。

选择密封条时要考虑与陈列柜运行条件（特殊条件下）相适应的材料。如果扣紧装置是机械的，应

加装止停装置以保证密封条不会过度变形。

４．１．１．５接口和接缝

在净容积内的所有接口和接缝应避免污物的沉积。

在净容积内的所有接口和接缝处应使污物易于清除。

４．１．１．６污渍防护

国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页

陈列柜的正前表面应安装保护罩以防止客户因触摸、咳嗽等行为污染展示和售卖的未包装食品。

陈列柜的垂直尺寸和水平尺寸之和应不小于（见图）。

犃犅１５００ｍｍ１

图１污渍防护尺寸

４．１．２材料

４．１．２．１通则

材料应耐用，不应产生霉变或异味。

正常使用条件下，与食物接触的材料应防潮、无毒和无污染。

４．１．２．２防磨

内、外表面应耐磨且易于清洗。在正常使用和清洗过程中，表面不应有裂缝、表皮脱落、擦痕或软化

３

／—／：

犌犅犜２１００１．２２００７犐犛犗２３９５３２２００５

的现象。

４．１．２．３防腐

陈列柜的金属材质部分应具有耐腐性。

４．１．３绝热

４．１．３．１效率

绝热层应有效并永久固定。在正常使用条件下，绝热材料不应缩变或发生凝露现象（见４．２．４）。

４．１．３．２隔汽层

应采取适当方法防止绝热材料吸收湿气，避免绝热性能的恶化。

４．１．３．３绝热材料隔离

内部有绝热材料的地方，应保证绝热材料微粒不进入食品展示空间。

对于纤维性绝热材料，使用轻力，不应使直径１ｍｍ的探针轻易接触到绝热材料。

４．１．４制冷系统

４．１．４．１设计与构造

对于承受内部压力的所有制冷系统零部件，其设计和构造都应考虑陈列柜运行或静止时的最大工

作压力。

对于内置冷凝机组或是带有预先充注制冷剂的冷藏陈列柜，应考虑运输过程中的最高环境温度。

所有含有制冷剂的零部件应满足ＥＮ３７８２的要求。

４．１．４．２凝露

应采取有效的方法防止在陈列柜及其部件的冷表面结露，以避免对制冷系统的运行或控制造成不

利影响。

４．１．４．３系统保护

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对于具有门或盖的陈列柜，在门或盖保持敞开的情况下，在使用地所处的气候类型（表）的环境温

３

度下，不应对冷藏陈列柜的运行造成损害。

在正常运行条件下，当门或盖持续敞开时（例如装填货物或偶然忘记关闭时），任何自动电机过载保

护装置均可启动。

４．１．４．４制冷剂

在选用制冷剂时，应考虑制冷剂和传热介质或第二制冷剂可能产生的危害，例如毒性、易燃性等，具

体可参见ＥＮ３７８１。

４．１．５电器部件

电器部件应遵守和的要求。

ＧＢ４７０６．１ＳＢ１０４２４

４．１．６温度显示

冷藏陈列柜应装有内部空气温度的温度显示器，用于指示制冷设备的操作运行以及其工作状态的信息。

注：作为规定，测量的空气温度并不是冷藏陈列柜中的食品温度。

４．１．６．１测温仪

测温仪应达到下列要求：

———单位符号（）应显示在温度显示器上；

℃

———量程范围至少在到之间；

－２５℃１５℃

———最小分度不大于１℃；

———最大误差在测温范围内不超过２Ｋ；

———传感器时间常数狋不大于２０ｍｉｎ。

９０

注：时间是温度突然变化时温度指示达到变化所需的时间，测量介质应是适中的搅动空气（速度／）。

狋２０℃９０％１ｍｓ

９０

４．１．６．２温度传感器安装位置

温度传感器的安装位置应易于拆卸，以便于为正确指示温度进行现场调整和在维修中现场更换温

４

／—／：

犌犅犜２１００１．２２００７犐犛犗２３９５３２２００５

度测试仪。

注：如果温度测试仪的温度传感器在检验时能够直接接触，则认为是“易于拆卸的”，为实施更换可能需要拆除面板。

１

注：对于采用自然对流冷却的陈列柜，如果布置在导管中的温度传感器可不用工具装入和移出导管，则认为是“易

２

于拆卸的”。

无论采用任何安装方法，都不能额外向温度传感器传递或吸收热量。

温度传感器应避免受到陈列柜外部环境的辐射影响。

温度传感器位置是冷藏陈列柜温度试验的一部分，在温度试验时，应测量陈列柜温度显示器的传感

器位置的周围空气温度，并记录在试验报告中。

应显示回风温度，此时温度传感器应布置在回风侧且与装载线处于同一水平位置。用于敞开的立

式陈列柜、封闭的立式陈列柜和采用自然对流冷却的陈列柜除外。

对于敞开的立式陈列柜（半高立式、立式、推入式）和封闭的立式陈列柜，温度传感器应安装于以下

任一位置，用于显示温度：

回风处，在实际回风口与换热器前侧之间的某一位置；

在陈列柜的背板或顶板内侧，且距左侧板或右侧板处（见图）。安装时，应距内

５００ｍｍ±２００ｍｍ２

壁１３ｍｍ±５ｍｍ（不要阻塞小孔），且距以下参考点１２５ｍｍ±７５ｍｍ：

———顶部安装方式的参考点应在出风口（见图中点）；

２３

———后壁安装方式的参考点应在顶板和后壁板的交汇处（见图中点）或镜子（如果存在）的底部

２５

边缘。

对于采用自然对流的陈列柜，由制造商指定温度传感器的位置。

注：对于电子控制器，可能显示的是一个计算温度。

３

注：可以使用一只或两只温度传感器进行温度的记录和显示。所使用的温度传感器可以与控制制冷系统的温度

４

传感器相同，可用一个报警器指示系统错误。本条款不同于的要求。

国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页ＥＮ１２８３０

单位为毫米

———温度传感器；４———后壁板；

１

２———顶板；５———后壁板安装参考点：顶背板角或镜子的底部边缘；

———顶板安装参考点：风幕出口内侧；———带孔的顶板或后壁板。

３６

图２立式陈列柜非回风侧温度传感器的安装位置

４．１．６．３温度测量装置的数量

当陈列柜中使用温度测量装置时：

５

／—／：

犌犅犜２１００１．２２００７犐犛犗２３９５３２２００５

———对于每一个自携式冷藏陈列柜应使用一套温度测量装置；

———如果几个陈列柜在同一个温度等级下共用一个制冷循环时，每两台陈列柜应至少使用一套测

量装置，且两台总长度在３．７５ｍ内；

———如果几个陈列柜在不同的温度等级下共用一个制冷循环时，除满足上述的要求外，各自的温度

等级应用相应的温度测量装置。

４．２运行特性

４．２．１异味和味道的去除

不强制要求去除异味或味道，可选的试验方法见附录。

Ｄ

４．２．２按温度分类

陈列柜的性能应符合表所规定的类型之一，其性能应按所说明的条件和试验方法进行

１５．３．３

验证。

注：附录给出了实验室条件和贮藏条件的比较。

Ｃ

表１犕包温度分类

，最热包的最高，最冷包的最低，最热包的最低

θＭθＭθＭ

ａｈｂａｌ

温度不高于的温度温度不低于的温度温度不高于的温度

类型

（见图）（见图）（见图）

２５２５２５

℃

Ｌ１－１５—－１８

Ｌ２－１２—－１８

Ｌ３－１２—－１５

国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页

Ｍ１＋５－１—

Ｍ２＋７－１—

Ｈ１＋１０＋１—

Ｈ２＋１０－１—

Ｓ特殊类型

４．２．３除霜

应尽量避免在制冷空间内表面（不包括试验包表面）上积累冰、霜或雪以及霜融水。与手动除霜不

同，这些积累会影响陈列柜的性能。应按５．３．３．３所说明的条件和方法进行验证。

所建议的除霜程序（自动或手动）不应影响温度要求。

对需要进行手动除霜的陈列柜或陈列柜部件，制造商应提供正确的除霜操作方法。

４．２．４水蒸气凝结

陈列柜的性能不应受水蒸汽凝结的影响。水蒸气的凝结量应按５．３．４所规定的环境和检测方法进

行验证。

４．２．５能耗

产品制造商应明确标示陈列柜的排热率和能耗。

当冷凝机组远置于陈列柜时，应按和所规定的条件和试验方法，对直接电能能耗

５．３．５５．３．６

（）、制冷电能能耗（）和总能耗（）进行测量。

ＤＥＣＲＥＣＴＥＣ

５试验

５．１概述

当检验陈列柜的性能时，所有的试验和检查都应在同一台样机上进行。这些试验也可单独用于一

些特殊性能的研究。

６

／—／：

犌犅犜２１００１．２２００７犐犛犗２３９５３２２００５

表列出了所需要进行的试验和检查。在使用适当方法进行试验时，陈列柜应符合本标准相关部

２

分的规定。

表２试验项目

试验和检查本部分中的相关条款试验方法

密封试验４．１５．２．１

试验室外

污渍防护罩尺寸检测４．１．１．６５．２．２

（见５．２）

异味和味道的去除（不是必需的）—附录Ｄ

温度４．２．２５．３．３

除霜４．２．３５．３．３．３试验室内

水蒸气凝结４．２．４５．３．４（见５．３）

能耗４．２．５５．３．５和５．３．６

５．２试验室外的试验

结构性能，几何尺寸及异味、味道的去除检测可在试验室外进行。

５．２．１门和盖的密封试验

保证密封的门和盖的有效性试验应按如下步骤进行（陈列柜停机）：

在密封条上任意位置插入一条宽，厚的适当长度的纸带。当门和盖正常关闭时，

５０ｍｍ０．０８ｍｍ

纸带不能自由下落。

注：必须注意