GB/T 21001.1-2007 冷藏陈列柜 第1部分：术语

犐犆犛９７．１３０．２０

犑７３

中华人民共和国国家标准

／—／：

犌犅犜２１００１．１２００７犐犛犗２３９５３１２００５

冷藏陈列柜第部分：术语

１

—：

犚犲犳狉犻犲狉犪狋犲犱犱犻狊犾犪犮犪犫犻狀犲狋狊犘犪狉狋１犞狅犮犪犫狌犾犪狉

犵狆狔狔

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（：，）

ＩＳＯ２３９５３１２００５ＩＤＴ

２００７０７２７发布２００７１２０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

／—／：

犌犅犜２１００１．１２００７犐犛犗２３９５３１２００５

目次

前言Ⅰ

１范围１

２规范性引用文件１

３术语和定义１

冷藏陈列柜系列（见附录）和类型

３．１Ａ１

３．２冷藏陈列柜的形式２

３．３冷藏陈列柜部件４

３．４特征尺寸６

３．５运行特性６

３．６试验环境８

３．７通用术语８

附录（资料性附录）冷藏陈列柜系列的名称

Ａ１０

中文索引１１

英文索引１３

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／—／：

犌犅犜２１００１．１２００７犐犛犗２３９５３１２００５

前言

／《冷藏陈列柜》分为以下两部分：

ＧＢＴ２１００１

———第部分：术语；

１

———第部分：分类、要求和试验条件。

２

本部分是／的第部分。

ＧＢＴ２１００１１

本部分等同采用：（第一版）《冷藏陈列柜第部分：术语》。

ＩＳＯ２３９５３１２００５１

为了便于使用，本部分作了下列编辑性的修改：

）：中的附录“其他语种的相应术语”及法语字母索引未收录在本部分内；

ａＩＳＯ２３９５３１２００５Ｂ

ｂ）增加了汉语拼音索引。

本部分的附录为资料性附录。

Ａ

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Ⅰ

／—／：

犌犅犜２１００１．１２００７犐犛犗２３９５３１２００５

冷藏陈列柜第部分：术语

１

１范围

／的本部分规定了用于销售和陈列食品的冷藏陈列柜的术语和定义。本部分不适用于

ＧＢＴ２１００１

制冷自动售货机和拟用于餐饮的非零售用的冷藏陈列柜。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过／的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文

ＧＢＴ２１００１

件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成

协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本

部分。

／—冷藏陈列柜第部分：分类、要求和试验条件（：，）

ＧＢＴ２１００１．２２００７２ＩＳＯ２３９５３２２００５ＩＤＴ

３术语和定义

冷藏陈列柜系列（见附录）和类型

３．１犃

３．１．１

冷藏陈列柜狉犲犳狉犻犲狉犪狋犲犱犱犻狊犾犪犮犪犫犻狀犲狋狊

犵狆狔

带有制冷系统的陈列柜。可存放、陈列冷藏和冷冻食品，并使存放的食品温度保持在规定的范

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围内。

３．１．２

立式冷藏陈列柜狏犲狉狋犻犮犪犾狉犲犳狉犻犲狉犪狋犲犱犱犻狊犾犪犮犪犫犻狀犲狋狊

犵狆狔

包括半高立式、立式、推入式和玻璃门式冷藏陈列柜。

３．１．３

半高立式冷藏陈列柜狊犲犿犻狏犲狉狋犻犮犪犾狉犲犳狉犻犲狉犪狋犲犱犱犻狊犾犪犮犪犫犻狀犲狋狊

犵狆狔

总高度不超过１．５ｍ，有一个垂直或倾斜展示面的立式冷藏陈列柜。

３．１．４

卧式［柜台式］冷藏陈列柜［］

犺狅狉犻狕狅狀狋犪犾狉犲犳狉犻犲狉犪狋犲犱犱犻狊犾犪犮犪犫犻狀犲狋狊犮狅狌狀狋犲狉

犵狆狔

卧式、顶部敞开，可从顶部取物的冷藏陈列柜［柜台］。

３．１．５

封闭式冷藏陈列柜犮犾狅狊犲犱狉犲犳狉犻犲狉犪狋犲犱犱犻狊犾犪犮犪犫犻狀犲狋狊

犵狆狔

以开门或开盖的方式存取食品的冷藏陈列柜。

３．１．６

他助式冷藏陈列柜犪狊狊犻狊狋犲犱狊犲狉狏犻犮犲狉犲犳狉犻犲狉犪狋犲犱犱犻狊犾犪犮犪犫犻狀犲狋狊

犵狆狔

需要服务人员把现切装的或事先包装好的食品递给消费者的冷藏陈列柜。

３．１．７

自助式冷藏陈列柜狊犲犾犳狊犲狉狏犻犮犲狉犲犳狉犻犲狉犪狋犲犱犱犻狊犾犪犮犪犫犻狀犲狋狊

犵狆狔

消费者自行挑选预先包装好的食品的冷藏陈列柜。

３．１．８

带有贮藏室的他助式柜台柜狊犲狉狏犲狅狏犲狉犮狅狌狀狋犲狉狑犻狋犺犻狀狋犲狉犪狋犲犱狊狋狅狉犪犲

犵犵

带有贮藏室的他助式冷藏陈列柜。贮藏室通常设于冷藏陈列柜的下部。

１

／—／：

犌犅犜２１００１．１２００７犐犛犗２３９５３１２００５

３．１．９

上部玻璃门组合式冷藏陈列柜犮狅犿犫犻狀犲犱狉犲犳狉犻犲狉犪狋犲犱犱犻狊犾犪犮犪犫犻狀犲狋狊狑犻狋犺犾犪狊狊犱狅狅狉狋狅

犵狆狔犵狆

下部敞开或带玻璃盖、上部带玻璃门的冷藏陈列柜。

３．１．１０

上部敞开组合式冷藏陈列柜犮狅犿犫犻狀犲犱狉犲犳狉犻犲狉犪狋犲犱犱犻狊犾犪犮犪犫犻狀犲狋狊狑犻狋犺狅犲狀狋狅

犵狆狔狆狆

下部敞开或带玻璃盖、上部敞开的冷藏陈列柜。

３．１．１１

多温组合式冷藏陈列柜犿狌犾狋犻狋犲犿犲狉犪狋狌狉犲犮狅犿犫犻狀犲犱狉犲犳狉犻犲狉犪狋犲犱犱犻狊犾犪犮犪犫犻狀犲狋狊

狆犵狆狔

具有多种温度空间，用于冷藏或冷冻食品的冷藏陈列柜。

３．１．１２

前侧开移式冷藏陈列柜犿狅狏犪犫犾犲犳狉狅狀狋犮犪犫犻狀犲狋

推入式冷藏陈列柜狉狅犾犾犻狀犮犪犫犻狀犲狋

前下部可以打开的、可使货盘和小车自由拉出和推进的、并能展示货物的冷藏陈列柜。

３．１．１３

靠墙放置的他助式壁柜犫犪犮犽狑犪犾犾狊犲狉狏犻犮犲犮犪犫犻狀犲狋

放置在服务人员身后，带有或不带有后补贮藏室的他助式冷藏陈列柜，见图。

１

３．２冷藏陈列柜的形式

３．２．１

岛式布置犻狊犾犪狀犱狉狌狀

多种陈列柜（卧式、立式或组合式）沿购物路线布置，在端部也放置陈列柜以使消费者在四周都可取

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货，见图。

１

３．２．２

内角［柜］犻狀狋犲狉狀犪犾犪狀犾犲

犵

保持两陈列柜几何连续性的陈列柜，在两个陈列柜之间形成一个之间角度的陈列柜（前面

０°９０°

～

板小于后面板），见图。

１

３．２．３

外角［柜］犲狓狋犲狉狀犪犾犪狀犾犲

犵

保持两陈列柜几何连续性的陈列柜，在两个陈列柜之间形成一个之间角度的陈列柜（前面

０°９０°

～

板大于后面板），见图。

１

３．２．４

侧板犲狀犱狑犪犾犾

用于封闭一个或一组陈列柜的端部侧护板，见图。

１

３．２．５

排列犾犻狀犲狌；

狉狌狀

狆

多种规格的冷藏陈列柜按线型布置，排列形式不一定是直线，见图。

１

３．２．６

技术排列狋犲犮犺狀犻犮犪犾犾犻狀犲狌；

狕狅狀犲

狆

多种规格的冷藏陈列柜按线型布置，排列形式不一定是直线，共用安全和温度控制装置，见图。

１

３．２．７

壁式陈列柜狑犪犾犾犮犪犫犻狀犲狋

后壁靠墙布置或两柜背对背布置的陈列柜，见图。

１

２

／—／：

犌犅犜２１００１．１２００７犐犛犗２３９５３１２００５

３．２．８

岛式陈列柜犻狊犾犪狀犱犮犪犫犻狀犲狋

可四周取货的陈列柜，或多个陈列柜布置成四周可取货的形式，见图。

１

３．２．９

端式陈列柜犲狀犱犮犪犫犻狀犲狋

放在岛式布置端部的陈列柜，见图。

１

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———他助壁式陈列柜；

１

２———岛式布置；

３———内角（柜）；

４———外角（柜）；

———侧板；

５

———排列；

６

———技术排列；

７

８———壁式陈列柜；

———岛式陈列柜；

９

———端式陈列柜；

１０

———消费者；

１１

———服务人员。

１２

图冷藏陈列柜布置

１

３

／—／：

犌犅犜２１００１．１２００７犐犛犗２３９５３１２００５

３．３冷藏陈列柜部件

３．３．１

出风口犪犻狉犱犻狊犮犺犪狉犲

犵

送出气流形成风幕的开口，见图。

２

３．３．２

回风口犪犻狉狉犲狋狌狉狀

风幕气流流回到陈列柜内部风道的入口，见图。

２

３．３．３

搁架狊犺犲犾犳

除底板外用于展示货物的贮物架，见图。

２

３．３．４

价格标签栏狉犻犮犲犿犪狉犽犻狀狉犪犻犾

狆犵

标签夹狋犻犮犽犲狋犺狅犾犱犲狉

可放置各种不同类型的标签，方便消费者阅读了解所陈列商品信息的沿陈列柜搁架放置的型材，见图。

２

３．３．５

踢板犽犻犮犽犾犪狋犲

狆

遮盖地面与陈列柜底部间缝隙的竖直挡板，见图。

２

３．３．６

夜盖狀犻犺狋犮狅狏犲狉

犵

为减少热量（如红外辐射和对流）传入敞开式的冷藏陈列柜所设置的盖子或其他遮盖物，见图。

２

３．３．７

夜帘狀犻犺狋犫犾犻狀犱

犵

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夜盖的一种。可以拉出以封闭陈列柜的开口，且可自动收回，见图。

２

３．３．８

上面板犮犪狀狅

狆狔

设于立式冷藏陈列柜前上部的面板