DB50/T 1324-2022 城口香肠加工工艺技术规范

ICS67.120.10

CCSX22DB50

重庆市地方标准

DB50/T1324—2022

城口香肠加工工艺技术规范

2022-12-25发布2023-02-25实施

重庆市市场监督管理局发布

DB50/T1324—2022

前言

本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由城口县农业农村委员会提出。

本文件由重庆市农业农村委员会归口并组织实施。

本文件起草单位：城口县农业农村委员会、重庆市畜牧技术推广总站、重庆三峡职业学院、城口

县老腊肉行业协会、重庆市畜牧科学院。

本文件主要起草人：尹华山、谭鹏昊、朱燕、王武、余世琼、赵友安、蒋升兵、贾媛、王海明、

王晓、吕小华、赵磊、余传音、陈红跃、何道领、崔俊林、付勋、程育希、郭宗义、梅学华、谭剑蓉、

张晶。

I

DB50/T1324—2022

城口香肠加工工艺技术规范

1范围

本文件规定了城口香肠加工的术语和定义、加工企业基本条件要求、原辅料要求、加工工艺、标签

标识、包装、运输和贮存、档案管理的要求。

本文件适用于城口香肠的