适用范围：本文件规定了电热食品烤炉的相关危险描述、试验的一般条件、技术要求、试验方法、检验规则、使用信息。 本文件适用于以电作为能源进行连续或间歇烘烤作业的烤炉。利用其他能源形式（例如燃气或燃油)的烤炉（如适用)可参照本文件执行。 本文件适用于： ——工业电热食品烤炉； ——商用电强制对流烤炉和蒸汽对流炉； ——商用电烤炉和烤面包炉； ——商用电炉灶、烤箱。 本文件不适用于： ——家用电器； ——带有台车的旋转热风电烤炉。