适用范围：主要技术内容:无

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适用范围：主要技术内容:无

适用范围：主要技术内容:无

适用范围：范围:本标准规定了食品批发和零售企业食品安全管理体系的特定要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯和撤回。 本标准配合GB/T 22000以适用于食品批发和零售企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类企业食品安全管理体系的外部评价和认证。 本文件用于认证目的时，应与GB/T 22000一起使用; 主要技术内容:本标准从我国食品批发和零售行业食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合食品批发和零售企业特点，提出了建立我国食品批发和零售企业食品安全管理体系的特定要求。GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》为食品链中的各类组织提供了通用要求。食品批发和零售企业及相关方在使用GB/T 22000中，提出了针对本类型企业特点对通用要求进一步细化的需求。鉴于食品批发和零售在销售过程方面的差异，本标准提出了针对本类型企业特点的“关键过程控制”要求，主要包括食品采购控制、食品储存控制、食品加工控制、食品销售控制等关键过程的食品安全控制要求

适用范围：范围:本标准规定了食品加工及销售用设备制造企业食品安全管理体系的特定要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。 本标准配合GB/T 22000以适用于食品加工及销售用设备制造企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类企业食品安全管理体系的外部评价和认证。 本文件用于认证目的时，应与GB/T 22000一起使用; 主要技术内容:本标准从我国食品加工及销售用设备食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合食品加工及销售用设备生产企业特点，提出了建立我国食品加工及销售用设备生产企业食品安全管理体系的特定要求。GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》为食品链中的各类组织提供了通用要求。食品加工及销售用设备制造企业及相关方在使用GB/T 22000中，提出了针对本类型企业特点对通用要求进一步细化的需求。鉴于食品加工及销售用设备制造企业在加工生产过程方面的差异，本标准提出了针对本类型企业特点的“关键过程控制”要求，主要包括设备原材料管理、设备原材料卫生性控制、设备结构的安全卫生性控制、设备结构的可洗净性控制、设备的可拆卸性控制、设备的安装配置控制、设备生产过程控制等关键过程的食品安全控制要求

适用范围：范围:本标准规定了果蔬生产企业建立和实施食品安全管理体系的技术要求，包括术语和定义、人力资源、前提方案、关键过程控制、产品检验、产品追溯与撤回。 本标准适用于果蔬及食用菌的种植、收获、清洁、包装和储存企业; 主要技术内容:本标准从我国果蔬生产企业食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合果蔬生产企业特点，提出了建立我国果蔬生产企业食品安全管理体系的特定要求。GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》为食品链中的各类组织提供了通用要求。果蔬生产企业及相关方在使用GB/T 22000中，提出了针对本类型企业特点对通用要求进一步细化的需求。鉴于果蔬生产企业在栽培过程方面的差异，本标准提出了针对本类型企业特点的“关键过程控制”要求，主要包括涉水产品采购、取水、净水、输配水、蓄水等关键过程的食品安全控制要求，主要包括果蔬种植过程的采购、繁殖材料、施肥、病虫草害防治、采收、清洁和包装标识、贮藏和运输要求，食用菌栽培过程的采购、培养料制备、接种和发菌、出菇、病虫害防治、采收、修整和包装、产品保鲜、运输和储存等关键过程的食品安全控制要求

适用范围：范围:本技术要求规定了糕点生产企业建立和实施以HACCP原理为基础的食品安全管理体系的技术要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。 本技术要求适用于焙烤类食品，也适用于油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼、饼干及上述制品涉及的馅料。 本技术要求配合GB/T 22000以适用于上述糕点生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。 本技术要求用于认证目的时，应与GB/T22000一起使用; 主要技术内容:为提高我国糕点生产企业食品安全水平和糕点生产企业市场竞争力、保障人民身体健康，本技术要求从我国糕点生产企业食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合糕点生产企业生产特点，针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、检验等，提出了建立我国糕点生产企业食品安全管理体系的专项技术要求。鉴于糕点生产企业在生产加工过程方面的差异，为确保食品安全，除在食品生产、加工过程中应关注的一些通用规定外，本技术要求根据糕点生产的特点明确了“关键过程控制”要求。主要包括原辅料采购、食品添加剂的使用， 配料、熟化、冷却等过程的控制。以确保消费者食用安全，确保认证评价依据的一致性

适用范围：范围:本技术要求规定了食品链中各类产品的运输和贮藏经营企业建立和实施以HACCP原理为基础的食品安全管理体系的专项技术要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、产品监视、产品追溯与撤回和必要的初级处理。 本技术要求配合GB/T 22000 以适用于运输和贮藏食品链中各类产品的企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类企业食品安全管理体系的外部评价和认证。 本技术要求用于认证目的时，应与GB/T22000一起使用; 主要技术内容:为提高食品链中各类产品的食品安全水平、保障人民身体健康、增强我国食品企业市场竞争力，本技术要求从我国食品链中各行业产品在运输和贮藏食品安全方面应关注的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合运输和贮藏企业特点，针对企业食品卫生、安全、环境和条件、关键过程控制、产品监视等，提出了建立食品链中各类产品的运输和贮藏企业食品安全管理体系的专项技术要求。鉴于食品及食品链中各类产品在运输和贮藏方面的差异，为确保食品安全，除在高风险食品控制中所必须关注的一些通用要求外，本标准还特别提出了针对一般产品特点的“关键过程控制”要求。重点提出食品链中各类产品的运输和贮藏关键过程的控制，包括：产品的验证控制、初级处理控制、贮藏过程控制、运输过程控制、装卸过程的控制，确保消费者食用安全，确保认证评价依据的一致性

适用范围：范围:本文件规定了食品包装容器及材料生产企业建立和实施食品以HACCP原理为基础的食品安全管理体系的专项技术要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验和产品追溯与撤回。 本文件配合GB/T 22000以适用于食品包装容器及材料生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类产品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。 本文件用于认证目的时，应与GB/T22000一起使用; 主要技术内容:为提高我国食品包装容器及材料安全水平和食品包装容器及材料生产企业市场竞争力、保障人民身体健康，本技术要求从我国食品包装容器及材料安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合食品包装容器及材料生产企业的生产特点，针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、检验等，提出了建立我国食品包装容器及材料生产企业食品安全管理体系的专项技术要求。鉴于食品包装容器及材料生产企业在生产加工过程方面的差异，为确保产品安全，除在高风险产品控制中所应关注的一些通用要求外，本技术要求进一步明确了针对本类产品特点的“关键过程控制”要求。主要包括采购控制、加工过程，确保消费者使用安全，确保认证评价依据的一致性

适用范围：范围:本技术要求规定了蛋及蛋制品生产企业建立和实施以HACCP原理为基础的食品安全管理体系的专项技术要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。 本技术要求配合GB/T 22000以适用于蛋及蛋制品生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。 本技术要求用于认证目的时，应与GB/T 22000一起使用; 主要技术内容:为提高我国蛋及蛋制品行业食品安全水平和蛋及蛋制品企业市场竞争力，保障人民身体健康，本技术要求从我国蛋及蛋制品生产企业食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合蛋及蛋制品生产企业特点，针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、检验等，提出了建立我国蛋及蛋制品生产企业食品安全管理体系的专项技术要求。鉴于蛋及蛋制品生产企业在生产加工过程方面的差异，为确保食品安全，从我国蛋及蛋制品生产企业食品安全存在的关键问题入手，除在高风险食品控制中所必须关注的一些通用要求外，本技术要求进一步明确了针对本类产品特点的“关键过程控制”要求。主要包括鲜蛋等原辅料控制，内包装材料和食品添加剂的控制、贮藏和运输过程中的相关卫生要求，确保消费者食用安全，确保认证评价依据的一致性

适用范围：范围:本技术要求规定了味精生产企业建立和实施以HACCP原理为基础的食品安全管理体系的专项技术要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯和撤回。 本技术要求配合 GB/T 22000 以适用于味精生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。 本文件用于认证目的时，应与 GB/T22000 一起使用; 主要技术内容:为提高我国味精行业食品安全水平和味精行业市场竞争力、保障人民身体健康，本技术要求从我国味精企业食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合味精企业的生产特点，针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、检验等，提出了建立我国味精生产企业食品安全管理体系的专项技术要求。鉴于味精生产企业在生产加工过程方面的差异，为确保产品安全，除在高风险产品控制中所应关注的一些通用要求外，本技术要求进一步明确了针对本类产品特点的“关键过程控制”要求。主要包括原辅料控制、与产品直接接触内包装材料的控制、清洗等加工过程的控制，强调组织在生产加工过程中的化学和生物危害控制；突出合理制定工艺与技术，加强生产过程监测及环境卫生的控制对于食品安全的重要性，确保最终消费者食用安全

适用范围：范围:本技术要求规定了豆制品生产企业建立和实施以HACCP原理为基础的食品安全管理体系的专项技术要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。 本技术要求配合GB/T 22000以适用于豆制品生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。 本技术要求用于认证目的时，应与GB/T22000一起使用; 主要技术内容:为提高我国豆制品行业食品安全水平和豆制品企业市场竞争力，保障人民身体健康，本技术要求从我国豆制品生产企业食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合豆制品生产企业特点，针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、检验等，提出了建立我国豆制品生产企业食品安全管理体系的专项技术要求。鉴于豆制品生产企业在生产加工过程方面的差异，为确保食品安全，从我国豆制品生产企业食品安全存在的关键问题入手，除在高风险食品控制中所必须关注的一些通用要求外，本技术要求进一步明确了针对本类产品特点的“关键过程控制”要求。主要包括原辅料控制，强调组织在生产加工过程中的危害控制，重点提出食品添加剂的使用要求，对菌种培养和发酵、煮浆、凝固成型、去石、去金属异物、油炸、烘干、杀菌、包装和贮存等过程进行控制的重要性，确保消费者食用安全，确保认证评价依据的一致性

适用范围：范围:本技术要求规定了果蔬制品生产企业（水果、蔬菜干制品，腌制品，即食即用蔬菜生产企业）建立和实施以HACCP原理为基础的食品安全管理体系的技术要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验和产品追溯与撤回。 本技术要求配合GB/T 22000以适用于果蔬制品生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。 本技术要求用于认证目的时，应与GB/T22000一起使用; 主要技术内容:为提高果蔬制品行业食品安全水平、保障人民身体健康、提高我国食品企业市场竞争力，本技术要求从我国果蔬制品食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合果蔬制品企业生产特点，针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、产品检测等，提出了建立我国果蔬制品企业食品安全管理体系的专项要求。鉴于果蔬制品生产企业在生产加工过程方面的差异，为确保食品安全，除在食品控制中所必须关注的一些通用要求外，本技术要求还特别提出了针对本类产品特点的“关键过程控制”要求。重点对原辅材料的控制、内包装材料的控制、配料、干制品烘干过程要求、杀菌、腌制、油炸、即食果蔬清洗消毒过程、漂烫（汆水）等关键过程的控制，确保消费者食用安全，确保认证评价依据的一致性

适用范围：范围:本技术要求规定了食用油、油脂及其制品生产企业建立和实施以HACCP原理为基础的食品安全管理体系的专项技术要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。 本技术要求配合GB/T 22000以适用于食用油、油脂及其制品生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。 本技术要求用于认证目的时，应与GB/T22000一起使用; 主要技术内容:为提高我国食用油、油脂及其制品行业食品安全水平和企业市场竞争力，保障人民身体健康，本技术要求从我国食用油、油脂及其制品生产企业食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合食用植物油生产企业特点，针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、检验等，提出了建立我国食用油、油脂及其制品生产企业食品安全管理体系的专项技术要求。鉴于食用油、油脂及其制品生产企业在生产加工过程方面的差异，为确保食品安全，从我国食用油、油脂及其制品生产企业食品安全存在的关键问题入手，除在高风险食品控制中所必须关注的一些通用要求外，本技术要求进一步明确了针对本类产品特点的“关键过程控制”要求。主要包括原辅料控制，强调组织在生产加工过程中的危害控制，重点提出食品添加剂、抗氧化剂的使用要求、对原料预处理、浸出、精炼、调配乳化、巴氏杀菌、熬制、金属探测、包装（灌装）等过程进行控制的重要性，确保消费者食用安全，确保认证评价依据的一致性

适用范围：范围:本技术要求规定了坚果，包括生制品、熟制品、炒货生产企业建立和实施以HACCP原理为基础的食品安全管理体系的技术要求，包括人力资源、前提方案、关键控制过程、检验、产品追溯和撤回。 本技术要求配合GB/T 22000，适用于坚果加工企业建立、实施和自我评价其食品安全管理体系，也可用于此类食品加工企业食品安全管理体系的评价和认证。 本技术要求用于认证目的时，应与GB/T 22000一起使用; 主要技术内容:为提高我国坚果加工行业食品安全水平和坚果加工企业市场竞争力、保障人民身体健康，本技术要求从我国坚果加工企业食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合坚果加工企业的生产特点，针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、检验等，提出了建立我国坚果加工企业食品安全管理体系的专项技术要求。本标准在编制过程中充分考虑了相应法律法规的要求。鉴于坚果加工企业在生产加工过程方面的差异，为确保产品安全，除在高风险产品控制中所应关注的一些通用要求外，本技术要求进一步明确了针对本类产品特点的“关键过程控制”要求。主要包括原辅料控制、食品添加剂控制、熟制控制、包装控制，确保消费者食用安全，确保认证评价依据的一致性

适用范围：范围:本技术要求规定了方便食品生产企业（方便面、其他方便食品、膨化食品等加工企业，见术语和定义 ）建立和实施以HACCP原理为基础的食品安全管理体系的技术要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。 本技术要求配合GB/T22000适用于方便食品生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。 本技术要求用于认证目的时，应与GB/T22000一起使用; 主要技术内容:为提高我国方便食品安全水平和方便食品生产企业市场竞争力、保障人民身体健康，本技术要求从我国方便食品生产企业食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合方便食品生产企业的生产特点，针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、检测等，提出了建立我国方便食品生产企业食品安全管理体系的专项技术要求。鉴于方便食品生产企业在生产加工过程方面的差异，为确保产品安全，除在高风险产品控制中所应关注的一些通用要求外，本技术要求进一步明确了针对本类产品特点的“关键过程控制”要求。主要包括采购控制、配料控制、焙烤、油炸、料包杀菌过程控制、储存和运输，确保消费者食用安全，确保认证评价依据的一致性