适用范围：本文件界定了地理标志产品海盐大头菜的术语和定义，规定了产品分类、产地范围、栽培技术、加工工艺、质量要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存，描述了产地环境和相应的检验方法。 本文件适用于地理标志产品海盐大头菜的栽培、生产和包装，也适用于地理标志产品海盐大头菜的保护和管理

适用范围：本文件规定了余甘子代用茶的术语和定义、生产场所要求、生产加工设备、原辅料要求、工艺流程、加工技术要求等内容。 本文件适用于余甘子代用茶的加工。 1术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 1.1 余甘子代用茶phyllanthus emblica substitute tea 选用新鲜余甘子(滇橄榄)果实为原料，经特定工艺加工后，采用类似袋泡茶浸泡的方式供人饮用的产品。 1.2 陈化maturation 通过控制环境条件促使产品缓慢发生化学变化，改善风味和品质的过程。 2生产场所要求 2.1 生产加工场所应符合GB 14881中的相关规定。 2.2 厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。地面应硬实、平整、光洁（至少应为水泥地面），墙面无污垢。应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其他物品。 3生产加工设备 3.1 清洗设备 包括气泡清洗机，去杂机，倾斜式振动筛。 3.2 揉制设备 揉制设备主体揉盘与揉桶，材质应避免铸铁或铜质，采用耐酸耐腐蚀的材质，定期清洗和消毒。 3.3 破碎设备 包括进料斗，机械破碎设备，所有接触面应采用酸耐腐蚀的材质，定期清洗和消毒。 3.4 烘干设备 烤盘应保持清洁、无异味，所有接触面应采用酸耐腐蚀的材质。 3.5 陈化罐 应干燥、清洁、无毒、无害、无异味，不影响产品品质。 4原辅料要求 4.1 原料 应选用成熟度达到75%以上、无病虫害、无腐烂变质的新鲜或冷藏的余甘子果实。果实横径≤15 mm，新鲜果肉厚≤8 mm为最佳。无任何添加剂，无其他夹杂物；符合相关标准要求。 4.2 辅料 4.2.1 包装用材应符合GB 4806.8的规定。 4.2.2 生产用水应符合GB 5749中的相关规定。 5工艺流程 余甘子代用茶制作工艺流程见图1所示： 6加工技术要求 6.1 原料拣剔 拣剔烂果，坏果及其他杂质。 6.2 清洗沥干 6.2.1 将拣剔后的原料置于气泡清洗机清洗，然后浸泡15 min～20 min，再用冲淋设备进行冲洗。 6.2.2 将清洗后的果实沥干。 6.3 破碎 选择筛子直径为5 mm～8 mm的粉碎机对果实进行破碎。 6.4 干燥 用干燥设备对破碎后的物料在50

适用范围：本文件规定了现制现售饮品设备清洗消毒的基本要求、清洗消毒管理、一般清洗消毒流程、智能设备清洗消毒流程

适用范围：1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 原辅材料要求 5 器具要求 6 烹饪要求 7 风味特点 8 食品安全要求

适用范围：6技术要求 原辅料 加工用水应使用温州地域水源，且符合GB 5749 的规定。 稻米等粮食原材料应符合GB 2715的规定。 用于抑制发酵的白酒应符合相关标准要求。 焦糖色产品应符合GB 1886.64的要求。 感官要求 应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项目 类型 优级 一级 外观 干老酒 淡黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，允许瓶（坛）底有微量聚集物 淡黄色至深褐色，清亮透明，允许瓶（坛）底有少量聚集物 半干老酒 香气 干老酒 具有温州老酒特有的浓郁醇香、无异香 具有温州老酒特有的醇香较浓郁、无异香 半干老酒 口味 干老酒 醇和、爽口、无异味 醇和、较爽口、无异味 半干老酒 醇厚、柔和鲜爽、无异味 醇厚、较柔和鲜爽、无异味 风格 干老酒 酒体协调，具有温州老酒品种的典型风格 酒体较协调，具有温州老酒品种的典型风格 半干老酒 理化指标 干老酒理化指标应符合表 2 的规定，半干老酒理化指标应符合表 3 的规定。 表2 干老酒理化指标 项 目 优级 一级 总糖（以葡萄糖计）/（g/L） ≤ 20.0 非糖固形物（g/L） ≥ 14 11.5 酒精度（20°）（％vol） ≥ 12a 总酸（以乳酸计）/（g/L） 3.0～7.0 氨基酸态氮/（g/L） ≥ 0.4 0.3 氧化钙/（g/L） ≤ 0.9 pH 3.5～4.6 苯甲酸b /（g/kg） ≤ 0.04 a酒精度低于14%vol时，非糖固形物和氨基酸态氮的至按14%vol折算，酒精度标签所示值与实测值之间差为±1.0％vol。 b指老酒发酵及贮存过程中自然生产的苯甲酸。 表3 半干老酒理化指标 项 目 优级 一级 总糖（以葡萄糖计）/（g/L） 20.0～40.0 15.1～40 非糖固形物（g/L） ≥ 18.5 16.0 酒精度（20°）（％vol） ≥ 12a 总酸（以乳酸计）/（g/L） 3.0-7.5 氨基酸态氮/（g/L） ≥ 0.45 0.40 氧化钙/（g/L） ≤ 0.9 pH 3.5～4.6 苯甲酸b /（g/kg） ≤ 0.04 a酒精度低于14%vol时，非糖固形物和氨基酸态氮的至按14%vol折算，酒精度标签所示值与实测值之间差为±1.0％vol。 b指老酒发酵及贮存

适用范围：规定了红油豆瓣酱的分类、技术要求、检验规则以及标志、包装、运输、贮存及保质期要求

适用范围：本文件适用于以果糖为原料，经酶法催化制备制成的阿洛酮糖中残留蛋白的检测。 本文件描述了分光光度法测定阿洛酮糖中残留蛋白的原理、仪器设备和材料、试剂、试验步骤、测定、计算等内容

适用范围：本标准秉承与相关标准协调一致和科学适用性、先进性、经济性的原则，以保障食品质量安全为准则，在借鉴国内外相关标准、资料以及已有经验基础上，综合考虑我国实际生产过程中的情况，并根据征求意见反馈建议和意见进行了修改。在标准的制定过程中严格遵循国家的有关方针、政策、法规和规章标准的编写规则及表述按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求编写。在标准制定过程中力求做到：技术内容叙述正确无误；文字表达准确、简明、易懂；标准的构成严谨合理；内容编排、层次划分等符合逻辑与规定

适用范围：本文件适用于以果糖为原料，经酶法催化制备制成的阿洛酮糖中D-阿洛酮糖3-差向异构酶活性的测定。 本文件描述了D-阿洛酮糖3-差向异构酶活性检测方法的原理、仪器设备和材料、试剂、试验步骤、测定、计算等内容