适用范围：范围:本文件规定了食品安全知识培训的管理要求。 本文件适用于食品生产单位食品安全知识培训的管理; 主要技术内容:规范了培训形式、培训内容、培训要求

适用范围：主要技术内容:适用于速冻面制品粘糕的术语和定义、生产加工过程的卫生要求、技术要求、检验方法、标志、包装、贮存和销售。适用于预包装速冻粘糕制品

适用范围：范围:本标准规定了包皮面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。 本标准适用于以小麦粉和高粱面粉或其它杂粮面粉为原料制作的包皮面。其他面粉原料的包皮面可参照执行; 主要技术内容:本标准规定了包皮面制作规范的范围、术语和定义、设备与工艺、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以小麦粉和高粱面粉或其它杂粮面粉为原料制作的包皮面。其他面粉原料的包皮面可参照执行

适用范围：范围:本标准规定了津市牛肉米粉的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以米粉为原料，牛肉等为浇头，加入各种调味料，经加工而成的具有湖南津市市地方特色风味的鲜湿米粉制品; 主要技术内容:1.充分反映了津市牛肉米粉原产地域特色。津市牛肉米粉，以澧阳平原早灿米为原料，主要种植地在津市新洲镇、毛里湖镇、白衣镇、箹山镇（东经 111°11′～113°43′，北纬 280°13′～29°55′）。稻田水源为境内湖南第二大淡水湖-毛里湖，水质清甜可口，矿物质丰富，酸碱度适中，PH值7.5左右，米质优良。津市牛肉米粉独特的品质主要由优质早籼稻、特定水质和当地传统工艺而决定。2.充分反映了津市牛肉米粉特定品质。米粉采用传统工艺和现代机械化设备制作，米粉色白、透亮，口感筋道，绵软有粘性。津市牛肉米粉使用的牛肉，产于洞庭湖畔滨湖水牛，肌肉健壮，肉质紧凑、纤维粗。牛肉熬煮后，有“清真”、“湘菜”、“药膳”等制法，米粉筋道、弹性好、不浑汤、不易断，无明显碎粉、口感圆润；牛肉口感好，易嚼，味道鲜美，老少皆宜。3.根据现行食品安全标准的要求制定相应的检测项目及限量值，保障消费者的食品安全

适用范围：范围:规定了淮扬菜团餐制作技艺的术语和定义、淮扬菜团餐品种与供应、冷菜、热菜、主食等。 本标准适用于淮扬菜团餐的制作; 主要技术内容:规定了淮扬菜团餐制作技艺的术语和定义、淮扬菜团餐品种与供应、冷菜、热菜、主食等

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语和定义——环境要求——原料、辅料——炊具、器具——制作流程——8.质量要求

适用范围：主要技术内容:1范围2规范性引用文件3技术要求4检验规则5标志、标签、包装、运输、贮存、保质期

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 炒菜类：乌金寿条（炒黑条条）烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、 装盘、质量要求及最佳食用时间等内容

适用范围：主要技术内容:5.2 烹制5.2.1 预处理5.2.1.1 将韭菜洗净，切成 0.5 cm 的末，加入油 50 g、盐 7 g 拌匀待用。5.2.1.2 将水烧开，把番薯粉放入盆内，加入开水快速烫粉，趁热分 5 次（每次约 20 g）加入生粉揉成粉团待用。5.2.2 成型5.2.2.1 将粉团搓条下成每个重 25 g 的剂子，分别将剂子擀成直径为 8 cm 圆皮，放入 15 g 馅料，包成直径为 5 cm、厚度为 2 cm 的圆饼形待用。5.2.2.2 将包好的无米粿生坯放入上汽的蒸笼中，大火蒸 8 min 取出待用。5.2.3 加工5.2.3.1 将平底锅中烧热，倒入油 30 g 用中火加热，放入无米粿双面煎至焦香盛出装盘即可

适用范围：范围:本文件适用于精制速溶琼脂的生产; 主要技术内容:本文件规定了精制速溶琼脂生产的从业人员、设备、原料接收与储存、工艺流程、环境保护与节能、生产安全与职业卫生