T/YMCA 001-2019 淮扬菜团餐制作技艺
T/YMCA 001-2019
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/YMCA 001-2019
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2019-11-29
实施日期
2019-11-29
发布单位/组织
-
归口单位
扬州市烹饪餐饮行业协会
适用范围
范围:规定了淮扬菜团餐制作技艺的术语和定义、淮扬菜团餐品种与供应、冷菜、热菜、主食等。
本标准适用于淮扬菜团餐的制作;
主要技术内容:规定了淮扬菜团餐制作技艺的术语和定义、淮扬菜团餐品种与供应、冷菜、热菜、主食等
发布历史
-
2019年11月
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研制信息
- 起草单位：
- 扬州市烹饪餐饮行业协会、江苏百润餐饮管理有限公司
- 起草人：
- 徐伟、施志棠、邱杨毅、许世强
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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