T/ZZFSA 011-2024 香菇提取物

主要技术内容:4技术要求4.1原料要求香菇应符合GB 7096和GB/T 38581的规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项  目要  求检验方法状态粉末状取适量试样于白色瓷盘中，自然光下用肉眼观察状态、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽浅黄色至棕黄色气味、滋味具有香菇应有的气味、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项  目指  标检验方法水分/（g/100g）                  ≤8.0GB 5009.3灰分/（g/100g）                             ≤ 8.0GB 5009.4粗多糖（以葡萄糖计）/（g/100g）     ≥45NY/T 16764.4微生物限量4.4.1致病菌限量应符合GB 29921中食用菌及其制品的规定。4.4.2微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项  目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/g）5 2 1045×104GB 4789.2大肠菌群/（CFU/g）5 2 10100GB 4789.3平板计数法霉菌 /（CFU/g）         ≤50GB 4789.15a 样品的采样及处理按GB 4789.1执行。4.5食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。4.6污染物限量污染物限量应符合GB 2762中食用菌制品的规定。4.7真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。4.8净含量及允许短缺量应符合JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》的规定。4.9生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定