DB51/T 1294-2011 自贡黑山羊肥羔羊肉

ICS67.040

C53

备案号：30897-2011DB51

四川省地方标准

DB51/T1294—2011

自贡黑山羊肥羔羊肉

ZigongBlackGoatsFinishedLambMutton

2011-06-27发布2011-07-01实施

四川省质量技术监督局发布

DB51/T1294—2011

目次

前言...............................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语与定义........................................................................2

4技术要求..........................................................................2

5检验方法..........................................................................4

6检验规则..........................................................................6

7标志、标签、包装、贮存、运输......................................................6

I

DB51/T1294—2011

前言

本标准由四川省畜牧食品局提出并归口。

本标准由四川省质量技术监督局批准发布。

本标准起草单位：西南民族大学四川省畜牧科学研究院四川省家畜繁育改良总站自贡大地农业

开发有限公司。

本标准主要起草人：王永熊朝瑞徐亚欧傅昌秀陈尚永陈朝康。

II

DB51/T1294—2011

自贡黑山羊肥羔羊肉

1范围

本标准规定了四川肉用山羊（简阳大耳羊、乐至黑山羊、自贡黑山羊等）饲养管理的术语和定义、

养殖环境、本标准规定了自贡黑山羊肥羔肉的定义、质量技术要求、检测方法、检验规则、标志、标签、

包装、运输及贮存。

本标准适用于自贡黑山羊肥羔的鲜肉、冷却肉和冷冻肉的质量评定与控制。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2708牛肉、羊肉、兔肉卫生标准

GB/T4789食品卫生微生物学检验

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.123食品中铬的测定

GB/T5009.13食品中铜的测定

GB/T5009.15食品中镉的测定

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.18食品中氟的测定

GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法

GB/T5009.116畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定

GB7718预包装食品标签通则

GB/T9695.19肉及肉制品取样方法

GB／T9961鲜、冻胴体羊肉