基本信息
发布历史
-
2024年01月
研制信息
- 起草单位：
- 新疆胡蒜研究院（有限公司）、新疆医科大学、新疆大蒜药用研究重点实验室、新疆天然药物活性组分与释药技术重点实验室、新疆维吾尔自治区药物研究所、中国科学院新疆理化技术研究所、新疆维吾尔自治区药品检验研究院、新疆维吾尔自治区标准化研究院
- 起草人：
- 史荣梅、刘睿婷、宋百灵、李新霞、马雪红、李兰兰、肖文浚、张春子、赵荣梅、胡小明、陈丽、郑瑞芳、刁娟娟、李莎莎、张露
- 出版信息：
- 页数：14页 | 字数：- | 开本： -
内容描述
ICS67.080.20
CCSB00/09
新疆维吾尔自治区质量协会团体标准
T/XJAQ0002—2024
大蒜粉
Garlicpowder
2024-01-25发布2024-02-01实施
新疆维吾尔自治区质量协会发布
T/XJAQ0002—2024
目次
前言.................................................................................II
1范围...............................................................................3
2规范性引用文件.....................................................................3
3术语和定义.........................................................................4
4要求...............................................................................4
5生产加工过程卫生要求...............................................................5
6检验方法...........................................................................6
7检验规则...........................................................................7
8标签标识、包装、运输、贮存.........................................................8
附录A（规范性附录）大蒜粉中蒜氨酸含量的测定...........................................9
参考文献.............................................................................12
I
T/XJAQ0002—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由新疆胡蒜研究院（有限公司）提出。
本文件由新疆维吾尔自治区质量协会归口。
本文件起草单位：新疆医科大学、新疆胡蒜研究院（有限公司）、新疆大蒜药用研究重点实验室、
新疆埃乐欣生物科技有限公司、新疆苏克天牧农业科技有限公司、新疆天山制药工业有限公司、新疆特
丰药业股份有限公司、中国科学院新疆理化技术研究所、新疆维吾尔自治区药物研究所。
本文件主要起草人：李新霞、史荣梅、刘睿婷、艾波、杜娟、云琦、朱伟英、吴涛、何江、常军民、
王磊、肖赵辉、薛红瑞、苏晴。
II
T/XJAQ0002—2024
大蒜粉
1范围
本文件规定了大蒜粉的术语和定义、要求、检验方法、检验规则标识、包装、贮存等。
本文件适用于以大蒜为原料经干燥、粉碎而得的大蒜粉。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文
件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用
于本文件。
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌落计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB14881食品生产通用卫生规范
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T191包装储运图示标志
DB65/T4511高蒜氨酸含量大蒜质量评价规范
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
T/HAS105饲料原料大蒜粉
国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法
3
T/XJAQ0002—2024
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
大蒜粉garlicpowder
以大蒜为原料，经过分瓣、剥皮、挑选、清洗、干燥、粉碎、包装加工制成的大蒜粉。
蒜氨酸alliin
S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜（S-allyl-L-cysteinesulfoxide），分子式为C6H11NO3S，CAS#：556-27-4，
相对分子质量为177.22。
大蒜辣素allicin
二烯丙基硫代亚磺酸酯（diallylthiosulf
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