DB37/T 4010-2020 含阿胶的食品中阿胶含量的测定方法

ICS67.050

X04

DB37

山东省地方标准

DB37/T4010—2020

含阿胶的食品中阿胶含量的测定方法

MethodfordeterminationofEjiaocontentinEjiao-containingfood

2020-07-09发布2020-08-09实施

山东省市场监督管理局发布

DB37/T4010—2020

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由青岛海关提出、归口并组织实施。

本标准起草单位：青岛海关技术中心、东阿阿胶股份有限公司、中国检验检疫科学研究院。

本标准主要起草人：张鸿伟、周祥山、张晓梅、段小波、张峰、郭尚伟、田守生、艾连峰、梁成珠、

徐云鹏。

本标准系首次发布。

I

DB37/T4010—2020

含阿胶的食品中阿胶含量的测定方法

1范围

本标准规定了含阿胶的食品中阿胶含量的液相色谱-质谱/质谱测定方法。

本标准适用于阿胶块、阿胶糕、阿胶粉中阿胶含量的测定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

3原理

试样中的阿胶经三氯乙酸分离提取，胰蛋白酶酶解，液相色谱-质谱/质谱仪测定，外标法定量。

4术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

4.1

阿胶

马科动物驴EquusasinusL.的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。

[中华人民共和国药典2015版一部，第189页]

5试剂和材料

除另有规定外，所有试剂均为分析纯，水为符合GB/T6682中规定的一级水。

5.1试剂

5.1.1乙腈：色谱纯。

5.1.2甲酸：色谱纯。

5.1.3碳酸氢铵：优级纯。

5.1.4三氯乙酸：分析纯。

5.1.5丙酮：分析纯。

5.1.6胰蛋白酶：序列分析纯。

5.2溶液配制

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DB37/T4010—2020

5.2.11%碳酸氢氨溶液：称取碳酸氢铵（5.1.3）10.0g，溶于水并稀释至1000mL。

5.2.230%三氯乙酸溶液：准确称取三氯乙酸（5.1.4）214.3g，溶于水并稀释至500mL。

5.2.31mg/mL胰蛋白酶溶液：称取1mg胰蛋白酶（5.1.6），用1%碳酸氢铵溶液1mL溶解混匀，现

用现配。

5.2.40.1%甲酸-水溶液：取甲酸（5.1.2）1mL，用水稀释至1000mL。

5.2.50.1%甲酸-乙腈溶液：取甲酸（5.1.2）1mL，用乙腈（5.1.1）稀释至1000mL。

5.3标准品

阿胶（对照药材）。

5.4标准储备溶液的配制

准确称取阿胶对照药材（5.3）0.10g，用1%碳酸氢铵溶液（5.2.1）超声处理溶解，再用1%碳酸

氢铵溶液定容至稀释至50mL，配制成浓度为2.0mg/mL的阿胶标准储备溶液。-20℃以下避光保存，有

效期3个月。

5.5材料

滤膜：0.22μm。

6仪器和设备

6.1液相色谱-质谱/质谱分析仪：配有电喷雾离子源（ESI）。

6.2分析天平：感量为0.01g和0.00001g。

6.3高速粉碎机。

6.4超声波仪。

6.5离心机。

6.6涡旋混合器。

6.7电热恒温水槽。

7试样制备与保存

7.1试样的制备

取出代表性样品，固体样品冷冻后经粉碎机粉碎，用四分法缩分出不少于5.0g试样，粉状样品均

分成两份，每份不少于5.0g，装入清洁容器内，加封后作出标记，一份作试样，一份作留样。

7.2试样的保存

按照样品产品标签规定的贮藏条件保存，未标明贮藏条件的，常温避光保存。

8试验步骤

8.1试样溶解

8.1.1阿胶块、阿胶粉

2

DB37/T4010—2020

准确称取0.1g（精确到0.01g）试样，用水超声溶解，再用水定容至25mL。

8.1.2阿胶糕

准确称取5.0g（精确至0.01g）试样，准确加入50mL水，超声溶解，补足重量。

8.2提取

精密移取2mL样品溶液，缓缓加入等体积的30%三氯乙酸溶液，充分振荡混匀，4℃静置20min，7000

×g离心5min，弃上清，用2mL冰浴丙酮洗涤沉淀，7000×g离心5min后弃丙酮清液；再用2mL冰浴丙

酮重复洗涤一次，并挥干丙酮，加入1%碳酸氢铵溶液10mL～20mL超声至溶解，制得样品阿胶提取液。

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