T/BZA 101-2018 巴中“枣林鱼”烹饪制作工艺规范
T/BZA 101-2018
团体标准
中文(简体)
现行
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格式：PDF
基本信息
标准号
T/BZA 101-2018
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2018-09-01
实施日期
2018-09-01
发布单位/组织
-
归口单位
巴中市餐饮行业协会
适用范围
主要技术内容:本标准规定了巴中“枣林鱼”菜品的术语与定义；烹饪工艺、原料、辅料、调味品、香辛料的要求；厨房及设施、设备、工具的要求；厨房工作人员要求；菜品的制作规范
发布历史
-
2018年09月
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研制信息
- 起草单位：
- 巴中市餐饮行业协会
- 起草人：
- 付勇、赵若桥、孙良、郑兴、董春雷、伏艺
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
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