T/XYTA 0001-2022 信阳毛尖毛茶感官速评法

范围:本标准规定了信阳毛尖茶毛茶快速感官审评的操作环境、器具与用水、审评员、审评内容、试验方法和判定指标。 本标准适用于信阳毛尖茶毛茶采购时，快速感官审评判断优劣; 主要技术内容:珍品毛茶：谷雨前春茶，茶叶泡开较慢。外形：绿润较紧直、白毫显露，匀整，洁净；内质：汤色嫩绿明亮，香气持久，滋味鲜爽回甘，叶底黄绿匀齐。叶底90%以上如附录B.1-4特级毛茶：谷雨前春茶，外形：绿润较紧直、多白毫，匀整，洁净；内质：汤色黄绿明亮，香气持久，滋味鲜爽，叶底嫩黄、芽匀整。叶底90%以上如附录B.5-7一级毛茶：6月前春茶，外形：绿较紧直、有白毫，匀整，洁净；内质：汤色黄绿亮，香气持久，滋味醇厚，叶底嫩黄、芽叶匀整。叶底90%以上如附录B.8-9二级毛茶：6月前春茶，外形：深绿较紧直、带白毫，匀整，洁净；内质：汤色绿黄亮，香气持久，滋味较醇厚，叶底芽叶匀整。叶底90%以上如附录B.10-11三级毛茶：寒露前夏秋茶，单芽或初展芽，符合GB/T 22737规定的品质要求。四级毛茶：寒露前夏秋茶，一芽一、二叶，符合GB/T 22737规定的品质要求。同级别毛茶香气带花香列为同级甲等，同级别毛茶香气带嫩香者列为同级乙等，同级别毛茶香气带清香或者栗香者列为同级丙等，同级别毛茶香气锅巴香、豆香或纯正者列为同级丁等