T/TFHT C016-2019 枸杞产品标准

主要技术内容:3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1外观整批枸杞的颜色、光泽、颗粒均匀整齐度和洁净度。3.2杂质一切非本品物质。3.3不完善粒尚有使用价值的枸杞破碎粒、未成熟粒和油果。3.4破碎粒失去部分达颗粒体积三分之一以上的颗粒。3.5未成熟粒颗粒不饱满，果肉少而干瘪,颜色过淡，明显与正常枸杞不同的颗粒。3.6油果成熟过度或雨后采摘的鲜果因烘干或晾晒不当,保管不好,颜色变深，明显与正常枸杞不同的颗粒。3.7无使用价值颗粒被虫蛀、粒面病斑面积达2mm2以上、发霉、黑变、变质的颗粒。3.8百粒重100粒枸杞的克数。4技术要求4.1感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目等级及要求特优特级甲级乙级形状类纺锤形略扁稍皱缩类纺锤形略扁稍皱缩类纺锤形略扁稍皱缩类纺锤形略扁稍皱缩杂质不得检出不得检出不得检出不得检出色泽果皮鲜红、紫红色或枣红色果皮鲜红、紫红色或枣红色果皮鲜红、紫红色或枣红色果皮鲜红、紫红色或枣红色滋味、气味具有枸杞应有的味甜、气微具有枸杞应有的味甜、气微具有枸杞应有的味甜、气微具有枸杞应有的味甜、气微不完善粒质量分数/%≤1.0≤1.5≤3.0≤3.0无使用价值颗粒不允许有不允许有不允许有不允许有4.2理化指标应符合表2的规定。表2 理化要求项目等级及指标特优特级甲级乙级粒度/(粒/50 g)≤280≤370≤580≤900枸杞多糖/(g/100 g)≥3.0≥3.0≥3.0≥3.0水分/(g/100 g)≤13.0≤13.0≤13.0≤13.0总糖(以葡萄糖计)/(g/100 g)≥45.0≥39.8≥24.8≥24.8蛋白质/(g/100 g)≥10.0≥10.0≥10.0≥10.0脂肪/(g/100 g)≤5.0≤5.0≤5.0≤5.0灰分/(g/100 g)≤6.0≤6.0≤6.0≤6.0百粒重/（g/100粒）≥17.8≥13.5≥8.6≥5.65检测方法5.1感官检验按SN/T 0878规定执行。5.2百粒重的测定5.2.1仪器使用。5.2.1.1天平：感量0.01g。5.2.1.2样品盘、镊子。5.2.2检验。按图1分取试样约100g，用四分法随机数取各200粒，合并在感量0.01g天平称记质量，按式（1）计算百粒重：式中：——百粒重，g；——400粒重，g。百粒重检验需做双实验，双实验结果允许差不得超过0.2%，求其平均数。图15.3