GB 25560-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钾

中华人民共和国国家标准

GB25560—2010

食品安全国家标准

食品添加剂磷酸二氢钾

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

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前言

本标准的附录A为规范性附录。

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食品安全国家标准

食品添加剂磷酸二氢钾

1范围

本标准适用于热法磷酸和氢氧化钾为原料制得的食品添加剂磷酸二氢钾。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3分子式和相对分子质量

3.1分子式

KH2PO4

3.2相对分子质量

136.09（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色

取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观

组织状态晶状粉末或颗粒察色泽和组织状态。

4.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

磷酸二氢钾(KHPO)(以干基计)，w/％≥98.0

24附录A中A.4

水不溶物，w/％≤0.2附录A中A.5

砷(As)，/（mg/kg）≤3附录A中A.6

重金属(以Pb计)/（mg/kg）≤10附录A中A.7

铅（Pb）/（mg/kg）≤2附录A中A.8

氟化物(以F计)/（mg/kg）≤10附录A中A.9

pH(10g/L溶液)4.2～4.7附录A中A.10

干燥减量，w/％≤1.0附录A中A.11

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附录A

（规范性附录）

检验方法

A.1安全提示

本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即

用大量水冲洗，严重者应立即治疗。试验中所用易燃品，操作时不应使用明火。

A.2一般规定

本标准的检验方法中所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008

中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均

按HG/T3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3之规定制备。

A.3鉴别试验

A.3.1试剂和材料

A.3.1.1氨水溶液：2+3。

A.3.1.2硝酸溶液：1+8。

A.3.1.3硝酸银溶液：17g/L。

A.3.2分析步骤

A.3.2.1磷酸根的鉴别

称取约1g试样，溶于20mL水中，加硝酸银溶液，生成黄色沉淀，此沉淀溶于氨水溶液或硝酸溶

液。

A.3.2.2钾离子的鉴别

称量1g试样，加20mL水溶解。用铂丝环蘸盐酸，在火焰上燃烧至无色。再蘸取试验溶液在火焰

上燃烧，用钴玻璃观看火焰应呈紫色。

A.4磷酸二氢钾的测定

A.4.1重量法(仲裁法)

A.4.1.1方法提要

在酸性介质中，试验溶液中的磷酸根与加入的喹钼柠酮溶液形成磷钼酸喹啉沉淀，通过过滤、干燥、

称量，计算出磷酸二氢钾含量。

A.4.1.2试剂和材料

A.硝酸溶液：1+1。

A.喹钼柠酮溶液。

A.4.1.3仪器和设备

A.玻璃砂坩埚：滤板孔径为5μm～15μm。

A.电热恒温干燥箱：温度能控制在180℃±5℃。

A.4.1.4分析步骤

A.试验溶液的制备

称取在105℃±2℃电热恒温干燥箱干燥4h的试样约1.0g，精确至0.0002g，置于100mL烧杯中，

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加入50mL水溶解，移入250mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。

A.空白试验溶液的制备

除不加试样外，其他加入的试剂