T/GZCX 009-2021 刺梨速溶粉

范围:本标准规定了刺梨速溶粉的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于刺梨速溶粉的生产和品质评定; 主要技术内容:4  技术要求4.1 原辅料要求4.1.1刺梨鲜果应符合 T/GZSX 056的规定。4.1.2 刺梨原汁应符合T/GZCX 002的规定。4.1.3 刺梨浓缩汁应符合T/GZSX 055.1的规定。4.1.4 刺梨精粉应符合T/GZSX 055.2 的规定4.1.5加工用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.6麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。4.1.7 白砂糖应符合GB/T 317 的规定。4.1.8 其他食品添加剂应符合GB 2760 的规定。4.2 感观要求应符合表1的规定。表1感观要求项目果汁型果粉型检验方法色泽呈淡黄色或橙黄色，允许有轻微褐变取一定量混合均匀的被测样品置50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。滋味、气味具有新鲜刺梨固有的滋味和香气，无异味状态疏松粉末或颗粒状，无结块，无霉变杂质无正常视力可见外来杂质4.3 理化指标应符合表 2 规定表 2  理化指标项目指标检验方法维生素 C(以 L(+)-抗坏血酸计), mg/100g≥30GB 5009.86第三法水分，%≤10GB 5009.3铅(以Pb计）,(mg/kg)           ≤0.9GB 5009.124.4 微生物指标应符合表3的规定。表3  微生物指标项目采样方法a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g52110GB 4789.3（平板计数法）沙门氏菌、金黄色葡萄球菌不得检出GB 4789.4、GB 4789.10第二法a样品采集及处理按GB4789.1执行。4.5  生产加工过程中的卫生要求应符合GB 12695和GB 14881的规定。4.6  净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF 1070规定的方法进行检验