DB37/T 3841-2019 食品小作坊生产加工规范

ICS67.040

X09

DB37

山东省地方标准

DB37/T3841—2019

食品小作坊生产加工规范

Manufacturepracticeforfoodworkshop

2019-12-31发布2020-01-31实施

山东省市场监督管理局发布

DB37/T3841—2019

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4总体要求..........................................................................1

5加工场所及环境....................................................................2

6设备设施..........................................................................2

7采购验收和生产加工................................................................3

8包装和标签........................................................................3

9食品检验..........................................................................4

10食品贮存和运输...................................................................4

11食品召回.........................................................................4

12人员管理.........................................................................4

13记录.............................................................................4

参考文献.............................................................................6

I

DB37/T3841—2019

前言

本标准按照GB/T1.1－2009给出的规则起草。

本标准由山东省市场监督管理局提出、归口并组织实施。

本标准起草单位：山东省市场监督管理局、山东省食品药品检验研究院、山东省标准化研究院。

本标准主要起草人：李晓凉、李恒、王玎、王亚楠、张永海、周杰、张忠刚、王勇、相光明。