GB 15961-2005 食品添加剂 红曲红

ICS67.220.20

X41巧B

中华人民共和国国家标准

GS15961-2005

代替GB15961-1995

食品添加剂红曲红

Foodadditive-Monascuscolor

2005-06-30发布2005-12-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

CB15961-2005

前言

本标准的第3章技术要求为强制性。

本标准代替GB15961-1995((食品添加剂红曲红》.

本标准与GB15961-1995相比主要变化如下:

—取消对膏状产品的要求;

—液体培养的产品色价提高到60,固体培养的产品增加干燥失重的要求。

本标准由中国轻工业联合会提出。

本标准由全国食品发酵标准化中心、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所归口。

本标准起草单位:江门科隆生物技术有限公司、宁夏轻工业设计研究院瑞德天然色素公司、中国食

品发酵工业研究院。

本标准主要起草人:陈家文、高波、李惠宜、李英明。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为:

—GB15961-19950

GB15961-2005

食品添加剂红曲红

范围

本标准规定了食品添加剂红曲红的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。

本标准适用于以大米、大豆为主要原料的液体培养基，经红曲霉(MonascusankaNakaaawaetSa

to)菌液体发酵培养、提取、浓缩、精制而成以及以红曲米(GB4926食品添加剂红曲米)为原料，经萃

取、浓缩、精制得到的红曲红色素。在食品工业中作为着色剂。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均