DB4205/T 53-2016 双莲鸡养殖技术规程

ICS67.120.20

B43

DB4205

宜昌市地方标准

DB4205/T53—2016

双莲鸡养殖技术规程

2016-08-08发布2016-11-01实施

宜昌市质量技术监督局发布

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目  次

前言.....................................................................................................................................................................II

引言...................................................................................................................................................................III

1范围.................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件.............................................................................................................................................1

3术语和定义.....................................................................................................................................................2

3.1双莲鸡.........................................................................................................................................................2

3.2双莲鸡鲜产品.............................................................................................................................................2

3.3双莲鸡冻产品.............................................................................................................................................2

3.4全进全出.....................................................................................................................................................2

3.5就巢性.........................................................................................................................................................2

3.6醒抱.............................................................................................................................................................2

4保护范围.........................................................................................................................................................2

5自然环境.........................................................................................................................................................2

6饲养.................................................................................................................................................................2

6.1总则.............................................................................................................................................................2

6.2种鸡饲养.....................................................................................................................................................3

6.3商品鸡饲养.................................................................................................................................................7

6.4屠宰性能.....................................................................................................................................................7

7产品.................................................................................................................................................................7

7.1要求.............................................................................................................................................................7

7.2试验方法.....................................................................................................................................................8

7.3检验规则.....................................................................................................................................................8

7.4标签、标志、包装、运输、贮存.............................................................................................................9

附录A（资料性附录）..................................................................................................................................10

附录B（规范性附录）..................................................................................................................................14

I

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前  言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

本标准由宜昌市民大农牧开发有限公司提出。

本标准由宜昌市畜牧兽医局归口。

本标准起草单位：宜昌市民大农牧开发有限责任公司、湖北省农业科学院畜牧兽医研究所、三峡食

品药品检验检测中心。

本标准主要起草人：胡秉豹、熊英、杜金平、潘爱銮、申杰、李娟、江杰、陈光源、廖明玉。

II

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引  言

据民间传说，清光绪年间“双莲鸡”与“双莲荸荠”曾作为贡品上奉朝庭。2014年双莲鸡被农业

部确定为国家级畜禽遗传资源保护品种，收录入《国家级畜禽遗传资源保护名录》（中华人民共和国农

业部公告第2061号）。

双莲鸡原产地和中心产区为湖北省当阳市，主要分布于远安县、夷陵区、伍家岗区、枝江市，长江

中下游地区也有少量分布。当阳市位于东经111°33′~112°04′，北纬30°31′~31°12′，地处

江汉平原西北部，地形以平原为主，兼有丘陵、山地。境内海拔44m~1087m，年均气温16.4℃，无

霜期268d，年降水量936mm~1048mm，属亚热带季风气候。产区农作物主要有水稻、玉米、大豆、小麦

等，农副产品丰富，自然植被茂盛，农宅房前屋后灌木、竹林、树木成荫，为双莲鸡的繁衍生息提供了

良好的天然场所。自2010年起，宜昌市民大农牧开发有限公司在湖北省农业科学院的支持下，倾力投

入品种保护和开发，经过5代的优化提纯，“双莲鸡”品种已趋于“返璞归真”。

为保护“双莲鸡”的特优品质，促进特色产业规模化发展，特制定本标准。

III

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双莲鸡养殖技术规程

1范围

本标准规定了双莲鸡的术语和定义、保护范围、自然环境、饲养以及产品。

本标准适用于双莲鸡的饲养和相关产品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB3095环境空气质量标准

GB3838地表水环境质量标准

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB15618土壤环境质量标准

GB16549畜禽产地检疫规范

GB16869鲜、冻禽产品

GB16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程

GB13078饲料卫生标准

NY/T388畜禽场环境质量标准

NY/T823家禽生产性能名词术语和度量统计方法

NY/T5339无公害食品畜禽饲养兽医防疫准则

NY5030无公害食品畜禽饲养兽药使用准则

SB/T10277中华人民共和国行业标准鲜鸡蛋

《中华人民共和国动物防疫法》

《中华人民共和国畜牧法》

《中华人民共和国农产品质量安全法》

中华人民共和国国务院令第609号《饲料和饲料添加剂管理条例》

中华人民共和国农业部第67号公告《畜禽标识和养殖档案管理办法》

中华人民共和国农业部第105号公告《允许使用的饲料添加剂品种目录》

中华人民共和国农业部第193号公告《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》

中华人民共和国农业部第278号公告《兽药停药期的规定》

3术语和定义

1

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NY/T823所确定的以及下列术语与定义适用于本标准。

3.1双莲鸡

双莲鸡属兼用型地方品种。该品种早在1958年就曾以“双莲鸡”为名送全国农展馆展出；1959年

湖北省地方畜禽良种调查时，因其主产于当阳市王店镇双莲村，正式命名为“双莲鸡”。根据《宜昌市

人民政府关于界定“双莲鸡”地理标志产品保护范围的函》（宜府函[2016]72号），界定宜昌市当阳市、

远安县、夷陵区、伍家岗区、枝江市等五个县市区行政区域为“双莲鸡”地理标志产品保护范围。

3.2双莲鸡鲜产品

活鸡屠宰加工后可供食用的任何部分，包括净膛、半净膛及其副产品，不经冻结处理或经0～4℃处

理的鲜产品。

3.3双莲鸡冻产品

活鸡屠宰分割后，经冻结处理，其中心温度在-15℃以下的产品。

3.4全进全出

“全进全出”即在同一范围内只进同一批雏鸡，饲养同一日龄鸡，并于同时全部清出。

3.5就巢性

就巢性，也叫“抱窝”，是禽类一种母性行为，具体表现为产蛋一段时间后，体温升高，被毛蓬松，

抱蛋而窝，停止产蛋。

3.6醒抱

抱窝是母鸡的一种繁殖本能，在此期间停止产蛋。通过人工或自然终止抱窝，称为醒抱。

4保护范围

双莲鸡产地保护范围限于《关于界定“双莲鸡”地理标志产品保护范围的函》（宜府函[2016]72号），

见附录A双莲鸡保护范围图。

5自然环境

应选择林木繁茂，空气清新，水质优良，土壤肥沃的山林地区，空气、水质和土壤分别符合GB3095、

GB3838和GB15618的规定。

6饲养

6.1总则

6.1.1饲养环境

饲养的鸡场环境应符合NY/T388的规定。

2

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6.1.2鸡舍设计与选址

应按《动物防疫条件审查办法》第五、六条规定，选择在地势较高、背风向阳、环境安静、水源充

足卫生、排水良好、供电方便的区域。距离生活饮用水源地、动物饲养场、养殖小区和城镇居民区、文

化教育科研等人口集中区域及公路、铁路等主要交通干线1km以上。周围3km无污染源。鸡舍应便于内外

进行彻底清洗消毒。一般鸡舍地面和1米左右的墙围要用水泥涂抹。舍外设有排水沟。鸡舍应具有较好

的隔热保温、通风换气的功能。

6.1.3饲料

6.1.3.1营养要求

以饲养标准为基础，按照不同生长、生产阶段提供相应的满足营养需要的饲料，见附录A中表A.1

和表A.2。

6.1.3.2饲料添加剂使用

各种饲料添加剂的使用，应符合中华人民共和国国务院令第609号（《饲料和饲料添加剂管理条例》）

及农业部第105号公告（《允许使用的饲料添加剂品种目录》）、农业部第193号公告（《食品动物禁用

的兽药及其化合物清单》）。

6.1.3.3饲料卫生标准

饲料原料不得有发霉、变质、虫蛀及有害物质污染。饲料卫生标准应符合GB13078规定。

6.1.4疫病防控

6.1.4.1免疫接种

双莲鸡饲养周期较长，应根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，结合当地疫病

流行情况，有选择地进行疫病的预防接种工作。重点应对鸡新城疫、传染性支气管炎、鸡法氏囊病、鸡

痘、禽流感、鸡球虫、禽沙门氏菌病、禽白血病等疫病预防接种。种鸡和商品鸡的免疫程序和病种应分

别选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法。

6.1.4.2疫情处理

疫情处理应符合NY/T5339的规定，严格执行封锁、隔离、扑杀、无害化处理、消毒等疫情处置措

施。

6.1.4.3废弃物的无害化处理

废弃物的无害化处理按GB16548的规定执行。

6.1.5养殖档案与记录

根据《中华人民共和国畜牧法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国农产品质量

安全法》、