T/GDBIHQDA 0007-2025 烘焙糖

1 要求 1.1 感官要求 4.1.1 晶粒应均匀，粒度在下列某一范围内应不少于 80 %： ——小粒：0.28 mm ～0.80 mm； ——细粒：0.14 mm ～0.45 mm。 1.1.2 晶体或其水溶液味甜、无异味。 1.1.3 糖品外观应干燥松散、洁白、有光泽，每平方米表面积内长度大于 0.2 mm 的黑点数量不多于 8 个。 41.2 理化指标 项 目 指标 蔗糖分/(g/100g) ≥ 99.8 还原糖分/(g/100g) ≤ 0.03 电导灰分/(g/100g) ≤ 0.02 干燥失重/(g/100g) ≤ 0.04 色值/(IU) ≤ 20 混浊度/(MAU) ≤ 10 不溶于水杂质/(mg/kg) ≤ 6 1.3 食品安全要求 项 目 指标 铅/(mg/kg) ≤ 0.4 总砷/(mg/kg) ≤ 0.5 二氧化硫残留量/(g/kg) ≤ 0.010 1.4 生物污染 项 目 指标 螨 不应检出 1.5 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 2 试验方法 2.1 感官要求 色泽、滋味、气味、状态按GB/T 13104规定的方法测定，粒度、黑点按GB/T 35887规定的方法测 定。 2.2 理化要求 按GB/T 35887规定的方法测定。 2.3 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。 2.4 总砷 按GB 5009.11规定的方法测定。 2.5 二氧化硫残留量 按GB 5009.34规定的方法测定。 2.6 螨 按GB 13104附录B规定的方法测定。 2.7 净含量 按JJF 1070规定的方法测定