SC/T 3207-2000 干贝

sC/T3207-2000

扭牙

前阵功

本标准是对水产行业标准SC/T3207-1988((干贝》原（GB8584-1988）进行的修订。

本次修订在技术内容上与SC/T3207-1988相比，增加了对销售包装的标签的规定，对水分与盐

分的指标做了调整，并将其试验方法改为直接引用相关标准，将干贝的规格由3个改为4个。

本标准自实施之日起代替SC/T3207-19880

本标准由农业部渔业局提出。

本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。

本标准起草单位：山东省海洋水产研究所。

本标准主要起草人：杨宪时。

本标准1987年8月首次发布，本次修订为第一次修订。

中华人民共和国水产行业标准

SC/T3207-2000

干贝代替SC/T3207-1988

Driedscallopadductor

1范围

本标准规定了干贝的规格、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮运。

本标准适用于以栉孔扇贝C（hlamysfarreri)、海湾扇贝A（rgopectenirradians）等扇贝的新鲜闭壳

肌为原料，经盐水煮熟、干燥等工序制成的干品。以虾夷扇贝P（ectenyessoeusis)、长肋日月贝A（nussium

pleuronectes)、美丽日本日月贝A（nussiumjaponica）的新鲜闭壳肌加工的干品也可参照执行。本标准不

适用于经调味或其他进一步加工的产品。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均

为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法

GB/T5009.45-1996水产品卫生标准的分析方法

GB7718-1994食品标签通用标准

GB/T12457-1990食品中氯化钠的测定方法

GB/T14769-1993食品中水分的测定方法

GB16324-1996海水贝类干制品卫生标准

3要求

3.1规格

产品规格可以按个体大小分，也可以混等。按大小分的要求见表1,

表1规格粒/kg

嘴「会一二X800一80110扮－一丁1001PE命1200/1J2.01I

3.2感官要求

感官要求见表2,

表2感官要求

mAoTll-ll1}5Mvm}-It:foaXPR-=XIGGaJCpII

中华人民共和国农业部2000一02一22批准2000一04一01实施

sc/T3207-2000

3.3理化指标

理化指标的规定见表3,

表3理化指标％

靡kfW7K.N(T}a}'升Clti)CC149.lf50i寸拿草刘

3.4卫生指标

汞、无机砷应符合GB16324的规定。

4试验方法

4.1感官

将样品平摊于白搪瓷盘内，于光线充足、无异味的环境中，按3.2条逐项检查。

4.2完整率

称取约200g(称准至lg）样品于白搪瓷盘中，用角匙拣出明显残缺不（足完整粒三分之二）的破碎

粒后，将完整粒称重称（准至1g)。完整率按式（1)计算。

“％，一器X100·······················…·…（，‘

式中：A—完整率，％；

Ml-称取样品量>g;

m2—完整粒质量ego

4.3规格

将4.2条中测定完整率后的完整干贝数粒。规格按式(2（）计算。

B一兰．．．．．……，．．．．．．．．．．．．．．－．．．……．2（）

m2

式中：B—规格，粒/／kg;

Z—完整的干贝粒数，粒；

m2—完整粒的质量，kg.

4.4水分

将样品剪成细颗粒状，按GB/T14769的规定执行。

4.5盐分

按GB/T12457的规定执行。

4.6净含量偏差

检验所用衡器的最大称量值应低于被称样品重量的5倍。净含量偏差按式(3（）计算。

X(Y，一气严X100···“·“·“”·····“··…3‘，

式中：X—净含量偏差，％；

MO—产品标示量tg;

m3—样品的净含量，go

4.7汞

按GB/T5009.17的规定执行。

4-8无机砷

按GB/T5009.45的规定执行。

SC/T3207-2000

5检验规则

5.1组批规则与抽样方法

5.1.1组批规则

同一产地，同一条件下加工的同一品种、同一等级、同一规格的产品组成检查批；或以交货批组成检

验批。

5.1.2抽样方法

每批抽取样本从提交检验批中随机抽取，批量小于It时应抽5.8个运输包装，批量在It以上

时，应抽20个运输包装，从上、中、下各个位置抽样，抽样量不少于500g,

5.2检验分类

产品分为出厂检验和型式检验。

5.2.1出厂检验

每批产品必须进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目由生产单位确定，

应选择能快速、准确反映产品质量的主要技术指标，检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证入库

或出厂。

5.2.2型式检验

有下列情况之一时，应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的全部项目。

a}长期停产，恢复生产时；

b}原料变化或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时；

c）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时；

d）出厂检验与上次型式检验有大差异时。

5.3判定规则

5.3.1所检项目的检验结果均应符合标准要求，每批平均净含量不得低于标示量。

5.3.2检验结果中若有一项指标不符合标准规定时，允许加倍抽样将此项指标复验一次，按复验结果

判定本批产品是否合格。

5.3.3检验结果中如有二项或二项以上指标不符合标准规定时，则判本批产品不合格。

5.3.4卫生指标中有一项不符合标准规定时，则判本批产品不合格。

6标签、包装、运输、贮存

6.1标签

销售包装的标签必须符合GB7718的规定。标签内容包括：产品名称、规格、等级、产品标准代号、

生产者或经销者的名称、地址、净含量、生产日期、保质期等。

6.2包装

本品采用纸箱、木箱等包装，内衬食品包装用塑料袋，内容物用食品用塑料袋或（其他防潮的食品包

装材料）、纸盒等分装，包装必须牢固、严密。

6.3运输

运输工具必须清洁、卫生、防雨，运输中防止受潮、日晒、虫害及有害物质的污染和其他损害，装卸时

应注意防止机械损伤。

6．4贮存

本品应贮存在干操、阴凉的库房中，防止受潮、日晒、虫害、有害物质的污染及其他损害。常温下，本

产品的一、二级品的保质期为12个月，三级品在温度低于4℃时保质期为3个月。