DB11/T 1924-2021 网络餐饮服务餐饮安全管理规范

ICS03.080.30

CCSA12

DB11

北京市地方标准

DB11/T1924—2021

网络餐饮服务餐饮安全管理规范

Specificationforcateringsafetymanagementintheonlinecatering

service

2021-12-28发布2022-04-01实施

北京市市场监督管理局发布

DB11/T1924—2021

目次

前言..................................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4一般要求............................................................................2

5平台管理............................................................................2

6供餐要求............................................................................3

7配送要求............................................................................4

附录A（资料性）配送箱清洁消毒流程...................................................5

参考文献...............................................................................6

I

DB11/T1924—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由北京市市场监督管理局提出并归口。

本文件由北京市市场监督管理局组织实施。

本文件起草单位：中国烹饪协会、北京星巴克咖啡有限公司、北京市房山区市场监督管理局、艺康

（中国）投资有限公司、北京肯德基有限公司、北京三快在线科技有限公司、拉扎斯网络科技(上海)

有限公司、眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司、海鸿达(北京)餐饮管理有限公司、北京市标准化研究

院。

本文件主要起草人：丁绍辉、智春、张磊、吴颖、高洁、宋晓丽、张旸、张壁存、李捷、谭量量、

武薇、宋晶、白露露、苏跃斌、闫涛、樊子风。

II

DB11/T1924—2021

网络餐饮服务餐饮安全管理规范

1范围

本文件规定了通过网络提供餐饮服务过程中餐饮安全管理的一般要求、平台管理、供餐要求和配送

要求。

本文件适用于餐饮服务提供者、平台、配送单位通过网络提供餐饮服务过程中餐饮安全的管理。

食品销售经营者通过网络提供餐饮服务，参照本文件执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806