DB3208/T 197-2023 平桥豆腐烹饪技术规范

ICS03.080.30

CCSX11

3208

淮安市地方标准

DB3208/T197—2023

平桥豆腐烹饪技术规范

PingqiaoTofuCookingTechnologySpecification

2023-12-07发布2023-12-15实施

淮安市市场监督管理局发布

DB3208/T197—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏食品药品职业技术学院提出。

本文件由淮安市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：江苏食品药品职业技术学院、淮扬菜集团股份有限公司、淮安市标准化协会、江

苏省职业教育淮扬菜技艺技能传承创新平台、淮安市烹饪协会、淮安市厨师协会。

本文件主要起草人：沈子杨、尹忞强、曹乃荣、张雅雯、丁学艺、丁玉勇、罗来庆。