DB3212/T 1049-2021 泰州早茶 五味烫干丝制作技艺

ICS67.020

10

CCSXDB3212

泰州市地方标准

DB3212/T1049—2021

代替DB3212/T143—2016

泰州早茶五味烫干丝制作技艺

2021-10-12发布2021-10-12实施

泰州市市场监督管理局发布

DB3212/T1049—2021

前言

本文件首次发布于2016年9月。

本文件代替DB3212/T143—2016。

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由泰州市烹饪餐饮行业协会提出。

本文件由泰州市商务局归口。

本文件起草单位：泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市标准化协会、泰州会宾楼宾馆有限公司。

本文件主要起草人：方培力、阎继山、盛清、徐杰。

本文件所代替文件的历次发布情况为：

——DB3212/T143—2016。

I

DB3212/T1049—2021

泰州早茶五味烫干丝制作技艺

1范围

本文件规定了五味烫干丝制作的原料、制作工艺、成品要求。

本文件适用于以泰州干丝为主要食材，按照本文件规定的原料、制作工艺和操作程序加工而成的即

烹即食的干丝菜肴。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T1445绵白糖

GB2726食品安全国家标准熟肉制品

GB/T8233芝麻油

GB/T18186酿造酱油

GB/T23