T/SA 99-2025 茶油熏鸭
T/SA 99-2025 Tea oil smoked duck
团体标准
中文(简体)
现行
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|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/SA 99-2025
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2025-12-15
实施日期
2025-12-15
发布单位/组织
-
归口单位
福建省标准化服务行业协会
适用范围
该标准规定了茶油熏鸭的核心技术内容：适用于其生产与检验，明确产品以鲜鸭为主要原料、山茶油等为烟熏料，经多道工序制成，分常温、冷藏类。加工卫生与原辅料需符合对应国标及地理标志产品要求；技术上明确感官（外观、色泽等）、理化（水分等）、污染物（亚硝酸盐）、微生物等指标；试验方法引用相关国标；检验含组批、抽样、出厂及型式检验；同时规范了标志标签、包装、运输贮存及保质期要求
发布历史
-
2025年12月
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研制信息
- 起草单位：
- 永泰县餐饮服务行业协会、永泰县钊钊食品有限公司、福州市石竹草餐饮管理有限公司、福建省彼孚食品科技有限公司
- 起草人：
- 黄钊、吴小宝、谢用福、张庭锐
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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定制服务
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