GB/T 19828-2018 食盐定点生产企业质量管理技术规范

ICS67.040

X00

国

中华人民共和国国家标准

G~/T19828-2018

代替GB/T19828-2005

食盐定点生产企业质量管理技术规范

Technologyspecificationofqualitymanagementforediblesaltauthorizedenterpris臼

2018-06-07发布2019-01-01实施

国家市场监督管理总局峪非

中国国家标准化管理委员会0(..'I(J

GB/T19828-2018

目u昌

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替GB/T19828-2005《食盐定点生产企业质量管理技术规范》。

本标准与GB/T198282005相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：

按GB/T194202003和GB/T190002016修改了部分术语；

一一增加了符合行业规范条件和建立完善质量、食盐安全和追溯体系的要求（见第4章）；

一一删除原“生产能力要求”（见2005年版的4.3);

一一增加了“产品技术条件”要求（见第5章）；

一一增加了“企业运行环境监控”（见6.1);

调整了“文件要求”位置（见第7章，2005年版的5.1);

增加了生产设备方面的卫生要求（见6.6);

一一增加了清洁区、准清洁区和一般作业区划分要求（见6.7.4);

一一增加了厂房内部结构中地面、墙壁、天花板、卫生间的卫生要求（见6.7.5);

一一增加了洗手、消毒卫生设施要求和包装间除尘、除湿要求（见6.7.13);

一一增加了生产过程中食盐安全危害分析、生产用水、食盐添加剂、物料净化、异物控制等关键环节

的卫生控制要求（见6.8);

一一增加了海盐生产用海水的要求（见6.9.5);

－一增加了食盐产品追溯的要求（见6.10.1.5);

一一增加了食盐产品召凹的要求（见6.13）。

本标准向中同轻了业联合会提归。

本标准向全国盐业标准化技术委员会（SAC/TC295）归口。

本标准起草单位：中同盐业总公司、中同盐业协会、同家盐产品质量监督检验中心、同家轻丁－业井’矿

盐质量监督检测中心、福建省盐业集团有限责任公司、中盐安徽盐化集团股份有限公司、湖南省轩t盐

业集团有限公司。

本标准主要起草人：赵建｜割、李帮柱、李丽琴、黄炳海、赵毅、佟云E昆、雷文杰、马家根、胡世启、

徐素玲。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

GB/T198282005。

I

GB/T19828-2018

附录A

（规范性附录）

管理技术规范合格评定标准

A.1评定依据

第6章和第7章共107条的要求作为评定依据。

A.2评定级别

A.2.1管理技术规范评定标准分为符合、基本符合、不符合三个级别。

A.2.26.5.1.1,6.5.1.2,6.5.2.1,6.6.1,6.6.8,6.8.4,6.8.6,6.9.6川，6.12.2,6.13.2,6.15.3为必备要素，其

中有一条要素州现不符合，视为评定不合格。

A.2.3按技术规范评定，符合率大于或等于80%判定评定合格。

A.2.4计算符合率时2个基本符合条折算为1个不符合条。

A.3符合率计算

符合率按式（A.1）计算：

川

%

／’唱

×nnu

E

一

u

一

飞一i

..(A.l)

T

式中：

c－一符合率；

T总条数；

I不符合条数。

A.4评定

应按表A.l进行。

表A.1管理技术规范合格评定标准

评定级别

章条编号

不符合

符合基本符合

6管理技术条件

6.1

企业运行环境监控

准确识别并确定了内外部因

识别并确定了内外部因素，监

6.1.l未识别或未评审

素，进行有效的监视评审视评审基本有效

充分识别并确定风险与机遇，确定风险与机遇，措施基本

6.1.2未识别或措施无效

£1.措施有效有效

9

GB/T19828-2018

表A.1（续）

评定级另lj

章；条编号

不符合

符合基本符合

氛围较好，有激励机制，员7

氛围良好，有完善的激励机

6.l.3元激励机制，员了缺乏责任感

制，员了有较强的责任感

有一定的责任感

6.2质量方针和质量目标

6.2.l

有质量方针及承诺文件有质量方针，无原诺文件元质量方针

6.2.2

有质量目标，已分解，有考核有质量目标，未分解或未考核无质量目标

6.2.3现场抽查考核，问答满意抽查问答基本满意

不清楚质量方针

6.3组织机构

6.3.l有独立机构，有效开展7作有独立机构，能开展丁作无独立机构或未开展了作

6.3.2人员落实，满足需要

基本满足百要不满足简要

6.3.3不满足需要

人员落实，满足需要人员落实，基本满足需要

6.4职责与权限

6.4.lIUz责、权限明确职责、权限基本明确IUl责、权限不明确

6.4.2人员明确，正常开展T作人员明确，未正常开展了作人员未明确，未开展了作

6.4.3满足4项要求满足3项要求不足3项

6.5质量检验

6.5.l检验机构及检验人员

6.5.l.l

有检验机构，职责、权限明确有机构，职责、权限不明确

持iJJ:.率小于80%或持吐、

6.5.l.2人员明确，持i止率大于等于80%

上岗不足2人

6.5.l.3

各类标准、规程齐全标准、规程基本齐全缺主要产品及检测方法标准

6.5.2检验手段及检验了作制度

6.5.2.l配备率、完好率、周检率100%三率未达标，缺主要仪器设备

6.5.2.2满足要求试剂或供货单位不符合相关要求

6.5.2.3有完善的程序和措施，且有效无程序或措施无效

有程

序，措施基本有效

有管理制度，内容齐全，1气作有制度，内容齐全，人员基本

6.5.2.4

制度不全，人员不熟悉

人员熟悉熟悉

6.5.2.5执行记录完整、规范记录基本完整记录不完整

6.5.3检验记录和档案

6.5.3.l记录完整、规范记录基本完整记录不完整

6.5.3.2

按规定检验，记录完整、规范按规定检验，记录基本齐全未按规定检验或记录不全

6.5.3.3记录不全

记录齐全、规范，报告符合要求记录齐全，内容欠规范

6.5.3.4记录不全

记录齐全、规范记录齐全，内容欠规范

6.5.3.5报表少于50%

报表、资料齐全报表、资料不齐全

10

GB/T19828-2018

表A.1（续）

评定级别

章条编号

不符合

符合基本符合

6.5.3.6

记录和档案管那规范记录和档案不规范关键记录和档案不全

6.5.4检验环境条件

独立设置，布局合E虫，检验环独立设置，布局不够合理，检

6.5.4.l不适应检验了作

验环境符合要求

境符合要求

6.5.4.2

符合要求不符合要求

6.6生产设备

6.6.l

符合规定要求设备材质不符合要求

6.6.2

有机构，有人员，职责明确有机构，有人员，职责不够明确机构、人员未落实

6.6.3

符合规定要求基本符合要求设备管理状况差或无证书

6.6.4

有方法，措施有效有方法，措施欠佳无方法、无措施

6.6.5

有状况卡，清晰完整有状况卡无状况卡

6.6.6完好率大于或等于95%完好率小于95%

6.6.7未保养管现

存放、保养良好，有记录存放、保养欠缺

6.6.8实